一碗千古流芳的东坡肉

      炎炎夏日，厨房就像是生了重感冒，让站在里面的厨娘挥汗如雨，没办法，饭总得吃吧，逼得我动足脑筋，少煮少蒸少烤，持续发热的一概不做，拌拌色拉，煎煎牛排，混吧。

一碗千古流芳的东坡肉

      一天，一边做早饭，一边听书，正好听到《苏东坡传》，给了我极大的灵感，人说书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，于我，书中自有东坡肉。

一碗千古流芳的东坡肉

      说到苏轼苏东坡，真是有很多故事可讲，他的诞生，都和一般人不一样。似乎每逢大人物出生，上天总要给人们一点“提示”。传说汉高祖刘邦其母梦龙而孕，明太祖朱元璋出生满室红光，犹如失火。而风景秀美，青山绿水的彭老山草木忽然败落是因苏轼诞生，钟灵毓秀都集中到苏轼身上，直到六十五年后苏轼去世，彭老山才重新焕发生机。

一碗千古流芳的东坡肉

      苏轼爱写诗大家都知道，但写诗总是针砭时弊，就给他招祸了。黄州、惠州、儋州一贬再贬。不过苏东坡就是了不起，正是这种人生经历和苏轼本身的“乐观因子”，造就了我们会写会玩还会吃的“东坡居士”。东坡肉是苏大才子在遭贬谪至黄州（今湖北黄冈）时的杰作，有《猪肉颂》一诗为证：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

一碗千古流芳的东坡肉

      柴头罨烟焰不起什么意思？就是小火慢煮啊，小火也就意味着煮的时候，厨娘根本不需要待在厨房里啊，多么适合夏天做的一道肉菜。

一碗千古流芳的东坡肉

      买带皮五花肉肉700克，整块焯水，拿出后切成6厘米见方大块。锅底铺大葱、姜片，把肉块摆进去，倒绍酒200毫升，酱油100毫升，放冰糖50克，大火烧开转小火焖70分钟。再将肉块转至碗里摆整齐，用保鲜膜密封碗口，再蒸20分钟，夏日里的一碗古早味东坡肉就完成了。

一碗千古流芳的东坡肉

      吃着这一碗肥而不腻的东坡肉，想想东坡居士的传奇一生，是否能品出“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”的倔强和旷达。