排骨炖黄瓜

——我的农家菜美食系列（十四）

排骨炖黄瓜

黄瓜，又名胡瓜、刺瓜、青瓜。是世界蔬菜之一。

黄瓜，有清热解毒、健脑安神、减肥强体的作用。

黄瓜有抗肿瘤、抗衰老、防止酒精中毒、降血糖的功效。

黄瓜还含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾和多种维生素C、B2、E、和胡罗卜素、尼克胶。是十分适合长期食用的蔬菜之一。

黄瓜有各种吃法，有凉拌、淹制、烂熟等烹饪方法。

但煮黄瓜的营养价值更高。也是最简单的烹饪方法。

今天，我来讲讲我的“排骨炖黄瓜”

材料
黄瓜一条
新鲜排骨250克
料酒一汤匙
生姜一块

做法：将黄瓜刨去皮，一劈两爿，切成两厘米厚的块状。

排骨剁成三公分长小段。

姜切成细絲。

锅里放入冷水，排骨冷水下锅，放入生姜。烧开煮十分钟，边煮边用锅铲撇去血污，越净越好。

撇去血污后，加入料酒。放入黄瓜，盖上盖子煮五分钟既可。

开盖，加入适量的精盐，翻拌均匀既可装钵上槕。

一钵又鲜又甜，又香又嫩的排骨炖黄瓜就做好了。

在吃饭前吃一小碗黄瓜汤，能排出体内的余毒！

切记，吃黄瓜不能喝汤弃渣。要连渣一起吃。而且最好在吃饭前吃！