小碗菜食客最爱的传统美食

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中国人在饮食上可称为“头号玩家”，几千年的饮食文化的沉淀使得华夏大地拥有着数不胜数的美食，蒸的、煮的、炸的、炒的......只有想不到的，没有中国人民不会做的。很多时候，看得外国友人瞠目结舌，而我国人民也可以很自豪说上一句：中华饮食文化，博大精深！

传统，有历史沉淀的就是传统。

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我国的美食，很多都有来由故事，比如说馒头和诸葛亮、红烧肉和苏东坡、豆腐和淮南王刘安，这些都有典故的。我们的浏阳小碗蒸菜，也早在明末清初就有了雏型。

元末明初，浏阳一地支持陈友谅，在朱元璋取得胜利之后，就大肆屠杀浏阳的本土居民。导致地广人稀，不见炊烟。从而广州一带的客家人，就迁徙过来，居住在大围山中，这是起因。

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后来清初，客家人中不少百姓反清复明，遭到清政府追捕屠杀，他们藏于深山，因为要避免做饭时产生炊烟，所以就发明了竹篾蒸制菜的方法。浏阳小碗蒸菜，在第一个动手操作的逃亡百姓手里，诞生了。

小碗菜，采用蒸，一份小菜一个碗，蒸出来的东西更加入味。

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菜品本身就不能太注重调料，有些炒菜辣椒味精放得喧宾夺主。仿佛主菜已经是那些调料了。而真正的小碗蒸菜是注重原味的，对调料太过不屑一顾，所有的菜品都能上蒸柜，经过蒸菜师傅娴熟把握时间的手段，出笼的时候，热气腾腾，香味四射，这个时候的蒸菜是味道最好的，所以在何爹浏阳蒸菜馆，有些深谙此道的老顾客，会提前二十分钟赶到，等待美味上桌。

作为一个有追求的吃货，在营养健康，色香味方面都有要求。特别是现在人们的生活水平越来越好，少数商家若想采用劣质原材料想要蒙骗顾客，顾客一吃就可以尝出来，从而现在餐饮行业更注重各方面的修养，才能留住顾客。

小碗菜秉承的一直是食客们所追求的。所以也无怪乎它能受到食客的热烈追捧了。如果一个吃货没有吃过真正的小碗蒸菜，那就绝对是美食生涯的一大憾事，浏阳小碗蒸菜，食客们都爱！