戴妃 | 正确的寿司进食方式，优雅且讲究！

寿司，是最具日本特色的美食之一，在国内吃寿司一般都是先坐下后泡上一杯茶，把餐厅备好的芥末与酱油一同放入味碟，随即搅拌，让黑色酱油变棕色。

但这可是正确的进食方式，在日本吃寿司是有它自己的标准流程的，今天戴小妃就带各位仙女姐姐们了解下如何正确优雅的吃寿司。

首先再吃之前，我们先了解下点寿司的三种方式：

1、自由单点

喜欢什么点什么，由着性子来吃非常舒服，缺点是非饕餮食客或该店熟客，会拿捏不准当季鲜鱼以及当日最鲜。

2、套餐组合

寿司店一般会出自己的套餐组合，价钱通常会比单点划算，但有比较大的局限性。

3、主厨任意

把自己的选择权交到主厨身上，任由主厨发挥，一般都能吃到最应季和最新鲜的美味。

寿司的正确品尝顺序：

鲷鱼/比目鱼 → 光物鱼/青花鱼 → 三文鱼/金枪鱼腩 → 海胆/贝类 → 鸡蛋卷寿司/手卷

（白身 → 青身 → 赤身 → 贝类 → 鸡蛋卷及手卷）

寿司的正确进食法：

1、寿司需要一口吃掉，千万不要分两口吃。

用筷子或手都可，用手拿寿司虽然显得格外豪迈，但确实最传统的进食方式。

2、先吃清淡，后吃口味重的

手卷因为用到的食材比较多，裹的馅儿口味会重一些，所以放在最后吃。让口腔慢慢品觉食物的鲜美，不提前让口重的食材破坏这种味觉的循序渐进。

如何吃寿司？听他说说最传统的吃法，第一句就让人瞠目结舌——

你不需要额外的芥末，因为米饭和鱼之间的芥末就足够了。

图片中的儒雅老爷爷叫松久信幸Nobu（Nobuyuki Matsuhisa），他是备受赞誉的知名厨师，也是遍及全球最知名的日本餐厅品牌Nobu与Matsuhisa餐厅之创始人。

正宗的日本江户前寿司，一般的白身都会刷一层酱油，这时候直接吃就可以了。

这也是个小知识点~

正宗的寿司在做的时候米饭里已经含有芥末（这种情况一般出现在国外，国内少有）

用筷子先夹起来让米饭不要碰到酱油，只用鱼片的顶部接触酱油就可以了。目的是不破坏鱼肉本身的鲜美，口味又不至于过于平淡。

又一个小知识点，如果在吃完鱼片后口中留有腥味，可以吃上一片寿司姜平衡口感。

4、寿司卷怎么吃

吃寿司卷没有什么特别的方法，直接放到酱油里即可。不过只蘸一点点酱油，切忌不要喧宾夺主食材本身的味道。

忌：寿司与香水

吃寿司之前最好不要喷香水，香水的气味会对你感受食材味道造成影响，关键是还会影响到隔壁的食客，这就很尴尬了！

《寿司的十秒即食法》这篇文章中说过：吃正宗的日本江户前寿司，主厨将寿司捏好、装碟、到呈上食客面前后，十秒之内如果不把寿司装进肚子里，那么寿司的灵魂就跑掉了。

戴小妃希望仙女姐姐们下次去吃寿司时，能正确地品味，毕竟钱都花出去了，当然要优雅讲究的吃完它啊~