“让人记忆深刻的不是美食，而是那个你在意的人”

美食最直接的作用是满足人的口腹之欲，但其实口舌味蕾联结的不单单是肠胃，其中联结的也是内在心灵与遥远记忆。城市里，人潮涌动，每个人都是说故事的人。

在这一次的”大厨食验室|周末烘焙慢生活”活动中，许多小伙伴也在现场分享了自己记忆中的美食故事，藏在美食里的那份记忆，每一份都温柔又感人。快来看看吧~

作为一个潮汕人，我想分享的这个东西，它叫“朵哒贵“（大猪粿）。它是跟饺子长得一样的，但是是全手工制作，粉皮全部都是我妈妈自己用手擀的，馅料也是自己做的，所以这个馅它会比较有嚼劲。然后它的个头也比饺子更大，就像韭菜盒子。因为我妈妈觉得，我们吃一个吃不饱，吃两个就一定得吃饱的那种，所以会做得很大。小时候，我妈妈会做很多小吃，她做菜不怎么好吃，但是她做的小吃很好吃。

包括像这个韭菜盒子，还有以前的猪脚圈，我们潮汕人叫”嘚咔空“，我妈妈就是从小就很喜欢做这些小吃给我们吃。所以我跟我妈妈之间，我每次最想我妈妈的时候就会想到她过往做过的很多东西。可能我们长大之后也会吃到很多很好吃的，很贵的东西，像酒店里的，日本料理什么的。但是我觉得我最想吃的还是我妈妈做的小吃。

我觉得父母真的年纪越来越大了，然后我也几乎没有时间回去。现在我妈其实很少会做饭了，也很少再去做一些小吃给我们吃，但是我有时候，很想吃她做的东西的时候也会跟她讲：妈，我好想吃你做的那个什么什么东西，好好吃。其实没有小时候那么好吃了，真的没有小时候那么好吃。因为她可能眼睛花了，弄的东西也没那么仔细了，但是我还是会跟她讲，很好吃，特别想吃她做的东西。就是这样一道很简单的菜，但是对于我来说，这是一道有感情有记忆的菜。

刚刚听了kyra的故事，我也想起我的父母。我是湖北人，小的时候就很爱吃湖北的麻辣小龙虾，从我记忆的开始就已经在接触小龙虾了。因为我是黄冈人，沿着长江边，住的地方也有很多小池子之类的，小时候还和小伙伴一起去钓过小龙虾，用肉系在绳子上扔下去，然后你一举起来它（小龙虾）就会用那个钳子钳住那个肉，就能抓到小龙虾了。小的时候，我和我妈妈都很喜欢吃，我爸爸就负责给我们做。

湖北的小龙虾，都是又麻又辣的那种，我们一家人能吃好大一碗。后来我去了桂林上大学，暑假的时候回了家，当时我爸爸在武汉工作，他就给我打电话说他要回来了，问我想吃什么，我当时就说了小龙虾！结果，他回来的时候，就给我提了整整一桶的小龙虾，我当时就感觉……好感动啊！现在离家比较远了，就会很怀念家里的味道。有的时候不是说你喜欢吃什么，而是会有一个很在意你的人，你才会对某些美食记忆这么深刻。

我是北方人，甘肃的，所以我分享的这个美食是：凉皮。很多人都知道，凉皮是西安的，但是很少有人知道我们那里也会自己做凉皮。做凉皮的过程是非常复杂的，所以我有时候去西安玩啊，吃凉皮的时候会挺珍惜的。也许现在机器做会好一点，但是我们小时候都是自己手工做的。小时候我妈妈做凉皮是要把那个面粉啊，一直放在水里面一直揉揉揉，把很大一团面全部揉成水，揉成水之后做法就有点像潮汕人做肠粉一样，放在蒸炉里面蒸，蒸熟之后放凉就变成了凉皮。

所以说做凉皮是一个非常复杂的过程，我们那里用的都是那种灶台，有两个锅的那种，就需要一直放在那个锅里面揉揉揉，对腰部和臂力的要求都是非常高的，但是我妈后来身体不好了，她就不再做这种东西。然后说到我爸爸做拉面，因为我们北方人主要以面食为主，我爸爸拉拉面会拉得特别粗，他没有耐心，因为那个面如果你要拉得很细需要揉很久才可以，然后我爸就没什么耐心，面揉得差不多了他就会开始拉，拉出来那个粗细就像新疆大盘鸡里面那个粉条，只比手指头细一点点，然后他就会放一些肉啊菜啊一起煮，这也算是我记忆很深的一道菜了。现在也没什么时间回家了，只能说珍惜吧，珍惜现在拥有的一些东西。

大家都说了很多父母的故事，我现在就是一个母亲，孩子也已经长大了。以前我的父母也会做很多好吃的东西，但是厨艺我一点都没学到（笑）。我是广东台山人，那边有一个小吃叫“钵仔糕”，很简单的一个东西，但是我做了很多次，都是失败的。所以我每次回去都要叫妈妈做这个“钵仔糕”给我吃。

还有很多东西，总是想自己去做，但是都做不来，也买了很多书，现在网络方便了，就会下载一些美食软件，但是还是学得不怎么样。我的孩子今年就参加高考了，所以经常要做东西给他吃，我们这边比较出名的就是煲汤了，煲汤我还是可以的，所以会经常做很多汤拿到孩子学校去给他吃。

我煲汤的时候会放很多药材，也会用砂锅来煲，煲出来的味道和外面还是不一样的。所以我可以说，虽然我在做吃的方面不怎么样，但是煲汤还是可以的！

♥♥♥

听了这么多故事，你也想和我们分享你的故事吗？欢迎评论留言给我们或者添加《大厨食验室》小编VX（dachu5555），加入我们的美食社群呀！

更多美食和故事，请关注《大厨食验室》公众号！