葡式马介休

葡式马介休是葡国的特式名菜，以咸雪鱼为主料，搭配土豆及各式自己喜爱的蔬菜为配料，健康又营养。

葡式马介休

主要食材：咸鱼1块

配料：土豆、红萝卜、包菜、蒜、橄榄油各适量，鸡蛋1只。

操作步骤：

1）将土豆去皮，和咸鱼放蒸锅里蒸熟，取出放凉待用。

2）将红萝卜去皮切小粒粒，包菜切小块，蒜切碎，鸡蛋煮熟，去壳切粒待用。

3）将土豆用叉子压成泥状，咸鱼去皮去骨压成一丝丝。

4）锅里加水，加盐和油，烧开后放入红萝卜粒及包菜片，烫熟捞起沥干水份。

葡式马介休

5）将所有食材放一起搅拌均匀即可享用。

葡式马介休

小贴士：

1）没有雪鱼，可用其它鱼用盐

腌制48小时即可。

2）压咸鱼丝时可放少许橄榄油，

可令鱼丝均匀吸入橄榄油味道更香。