陆家村26

陆家村    二十六

      鸡蛋和大蒜，在陆家村也是一道菜，叫鸡蛋蒜，鸡蛋煮熟，大蒜剥皮，一个鸡蛋对应6-10瓣蒜，然后剥开鸡蛋，把鸡蛋和蒜瓣放到蒜臼子里面，一同捣碎，然后往蒜臼子里放盐，搅拌一下，倒出到碗里来，然后浇上香油，拿来馒头，撕成小块用筷子夹着蘸鸡蛋蒜，那种鸡蛋黄和蒜汁混合的味道加上香油的味道，馒头嚼起来，在口腔中的味道，回味无穷。而如今适合不上班的时间吃，蛋白质和蒜，也算是一种极致的结合。

    有时候觉得鸡蛋是万能的，它可以和番茄炒在一起，和青椒炒在一起，和豆角炒在一起，和黄瓜炒在一起，和土豆炒在一起，和洋葱炒在一起，和姜炒在一起，和韭菜炒在一起，和香椿，和豆腐，和肉，和馍干，煮着吃，蒸着吃，煎着吃，炒着吃，打成蛋花，腌成咸蛋，生着喝（去火），沏成鸡蛋茶（生鸡蛋放到碗里搅和成蛋清蛋黄混合液，加入香油，滚开水一沏，豫东去火特色），毛蛋（不成小鸡的蛋，具有小鸡特征），钢化蛋（不具有完全小鸡特征，半肉半蛋），松花蛋（石灰泥烧制的），也许外地的特色更多，在陆家村，这些都有，可能老一辈还有更多的吃法，生活的条件变好，好多吃法已经慢慢的消失，失传。

      还有蝉蛹，来自地下爬出来的美味，夏季的夜里，带上手电筒，或者硫酸蓄电池矿灯，一根长竹竿再带上一个小桶，就可以出门了，要绕着树照，它们会在爬向树干的土地上，或者在树干上，太高了就得放过它们了，溜达几个小时，乡村里的夜里十点就算很晚了，大部分溜达到十点，有多少算多少就得返回了，回到家，往桶里倒上水，撒上盐，又消毒有腌制，美味总伴随着不看直视的一幕，无法避免。

        第二天早起各家的妈妈们起来把桶里的蝉蛹拿出来，用清水冲洗冲洗，生火，放点油，把蝉蛹放进锅里，用锅铲来回翻动，慢慢的，来自蝉蛹内部的鲜肉香四溢开来，孩子们不用喊，这些迷人的香味就像勾魂香一样，把他们勾起来，蝉蛹吃起来香酥嫩脆，但是蝉蛹的下半部不太好吃，孩子们喜欢吃上半部，大人们把剩下的蝉蛹下半部吃了，等孩子们长大了，就不在用那么任性的吃法，会整个吃掉，里面有时候会夹杂有脱壳的蝉，淡黄青嫩，往往炒过后是最好吃的，胆小的不吃，吃过后专挑着吃。困难对于我们一样，他们让我们成长。