炒锅快手菜速成

毕业后开始了一个人的生活，于是开始一人食。

小时候老爸开过一段时间饭店，所以我自小对料理充满了兴趣，也爱自己动手做一些简单的菜。

工作后开始自己带饭，结果发现我的同事都不会做饭？

恩，直接上干货。

1.主食类

米饭：现在大家都有电饭煲，按照刻度和量杯成功率99%还有1%就是停电了。不过有一个小窍门，就是在蒸米饭之前，淘过米后，不按下开关叫米在水中浸泡20分钟，这样再蒸煮的时候米粒吸收了水分蒸出来会更加的饱满好吃。

面食：（和面时水是一点点的往面粉中加）

            饼、馒头：这个我基本都是在菜市场买的，自己做太麻烦。

            面：面是我最喜欢做的主食了，因为很快手，油泼面、葱油拌面、番茄鸡蛋面都是特别美味哒~可以在市场买到手切面，小麦粉的荞麦粉的都有，买不到的话也可以用超市装的挂面。刚才提到的面做法会附在最后。

2.菜品

蒜末：锅内放油加入少量蒜末爆香，蒜末成金黄色放入蔬菜，出锅前放入较多的蒜末和适量食盐。

酱爆：锅内放油放葱末炝锅，之后可以放入准备好的肉，然后加入黄豆酱和少量水翻炒，出香味后放入蔬菜，最后撒盐。（此方法同样适用于耗油青菜）

清炒：锅内放油，可炝锅也可不炝，放入青菜，撒盐，翻炒后出锅。（放了耗油，就是耗油青菜）

醋溜：放油后放入干辣椒段翻炒出香味，放入蔬菜，翻炒几下撒盐放入适量醋，一人份5ml醋左右，撒入适量生抽，出锅。

乱炖：最爱吃这道菜啦，每个人的食谱都不一样，我喜欢用土豆，五花肉，洋葱，宽粉，白菜，油豆泡来做。根据易熟程度依次放入锅中，加入没过食材的水，放入盐、生抽、糖，我做饭不喜欢放味精。煮出来就很香了~~~

3.汤品

这个我做的很随意啊，蛋花汤蔬菜切碎了随便加 啊。

然后就是有个电炖锅，买点排骨，鸡腿一类的混着蔬菜（海带，莲藕，冬瓜等）加几片姜撒点盐花，就叫它自己炖了。比较简单。

结尾

恩，好像就是很简单啊。平时应付带饭啊什么的已经足够了。最近买了烤箱，又发现一种新式吃法。下次烤箱篇再说咯~