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四大名卜:白萝卜和它的兄弟们

2018-12-14  本文已影响14人  心悦斋主人

四大名卜,就是四种萝卜,白萝卜,青萝卜,胡萝卜,水萝卜,有本土出生,有外来引进。

胡萝卜是引进品种,也有一千多年历史。

四大名卜的历史比四大名著和四大名捕历史更久远。上至帝王将相,下至乡野村夫,都对它们耳熟口识。

“蔬菜中的水果”,也是“药食同源的蔬菜中药”,秋冬季的餐桌必备美味佳肴。

白萝卜:生吃止咳,熟吃理中顺气

白萝卜

色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾大肠经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。

白萝卜生吃有止咳清肺作用。白萝卜擦丝挤出白萝卜汁,加蜂蜜,有止咳润肺功效。

白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水。我常用白萝卜擦丝放进面条汤里,即增加汤的甘甜口感,又能理中顺气,一举多得。

胡萝卜素:补视力,补糖分,补维生素。儿童,老人,血糖高的人群都可食用。

胡萝卜

色红(黄),性甘平辛,归肝脾胃胆经。主治下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损。中医认为胡萝卜具有健脾和胃消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳的功效。

富含胡萝卜素,生吃、熟吃都可。

胡萝卜汁是果汁中的药食上品。

菜市场的青萝卜,浑圆壮实,青杉翠帽,土味而可爱。

青萝卜

青色,入肝,故清热舒肝的效果极佳。中医认为人的脾气大和肝有关,常食用青萝卜,平复肝气和脾气。

冬吃萝卜夏吃姜,说的就是青萝卜还有白萝卜。腌制萝卜中最有人气的也是青萝卜和白萝卜。青萝卜是干晒腌制口感佳,白萝卜则是泡制脆甜微辣,都是下饭爽口小菜。

冬季来临,做一锅热腾腾的汤面条,把青萝卜(白萝卜)擦丝入锅,汤面口感甘甜,兼具理中顺气,消痰化积的功效。

菜市场的红萝卜:青菜土豆,红樱樱,在一堆菜里像染红了脸蛋的胭脂,非要看一眼不可

水萝卜

味辛、甘、性凉,入肺、胃经,具有消积滞,化痰热,下气,宽中,解毒的功效,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。

水萝卜是四种萝卜里“最水灵的”,凉拌水萝卜,红白相间,脆甜生津,是妇孺皆爱的开胃菜。

“便宜是个盖,萝卜不当菜”说的就是凉拌水萝卜,不宜多吃,体寒胃寒气血虚弱者都不宜多吃。

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