红枣糕s

一、主要原料

红枣200克、低筋面粉250克、玉米油65克、 红糖45克、 鸡蛋6个 、泡打粉3克 、小苏打1克、 白芝麻1小勺 、红枣桂圆核桃碎 葡萄干适量

二、步骤

1.做枣泥

红枣去掉核，电压锅蒸米饭时，放到上面蒸制，然后压烂即可。讲究的话，可以撕掉枣皮再压烂。

2.处理其它食材

粉类混合过筛一遍备用，核桃、红枣、葡萄干、桂圆之类，切成小块。

3.制作蛋糊

盆中加入红糖、鸡蛋，搅拌均匀，再加一些枣泥，搅拌均匀。

取大盆，放入温水，将放鸡蛋的盆子放入其中，打蛋器开到最大功率，画圈打发到能画出清晰的纹路。转中速，继续打发2分钟左右，直到蛋糊提起来不会轻易掉落的状态就可以了。

4.制作枣糕糊

蛋糊中加入玉米油拌匀，再把面粉分次少量的加进去翻拌均匀，最后加入剩下的果干碎，拌匀。

5.填入模具

模具中铺上油纸，撒入一层混合的果干。倒入枣糕糊，颠几下，整理平整，撒上白芝麻。

6.烤制

放进预热好的烤箱，上下火160度，烤大约35分钟。插入牙签，没有带出面糊就是熟透了。转到凉网上，撕掉油纸，放凉切块，开吃~