花入馔（嘘，从金瓶梅说起）
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今天，一起聊一聊吃花的历史。
人类爱花，也总是太喜欢拟一种品格给花。
花留给大家的印象，也大多是“宁可枝头抱香死，不曾吹堕北风中”这类风骨。
放轻松，放轻松~
食花在我国至少有两千多年的历史，《左传》中提到“以兰有国香，人服之媚如是”，屈原《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。
我不是文化人，所以都是随心所欲胡乱写写自己感兴趣的东西，未必好，且以看客的眼光瞅瞅。
有人说，《红楼梦》里面讲的吃食是仕宦之家的吃法，比如茄鲞要用十几只鸡配才煨得出那要的味儿。这《金瓶梅》恰恰反映了明代市井百姓家的吃法。
从小到大听了多少《金瓶梅》是色情小说的话，要说脏，现在多少东西脏得多。关键看这人他心里想什么。
说真的，我初三才读《红楼梦》，因为我妈说里面有搞对象的事小孩子不要看，之前一直拦着。成年人总是喜欢想太多。毕竟红楼梦是在告诉我们谈恋爱没有好下场哈哈。
和合汤
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在《金瓶梅》第二回里有这么一个场景，王婆道：“大官人，吃个和合汤？”西门庆道：“最好！干娘放甜些。”这和合汤是什么呢？“茶”即汤， “和合汤”（和同荷，指莲子，合指百合），也就是百合莲子茶。怎么做呢？将百合瓣开洗净同莲子放容器中蒸透。桂花酱着水破开，弃渣留汁。将水煮开，着糖化开，下桂花汁，放进湿淀粉勾芡，倒入百合和莲子见水滚，盛两碗中即成。
玫瑰八仙糕
《金瓶梅》第74回，写吴月娘令小玉揭开李桂姐送来的礼盒，其中就有“玫瑰八仙糕”。
我们现在常吃的花的点心还有桂花糕一类的，就和这《金瓶梅》中的“玫瑰八仙糕”类似，就是玫瑰八仙糕做法更琐碎精致些，先将山药蒸熟，揭去皮、压成泥；再将扁豆粉、薏仁粉、芡实粉、茯苓粉、糯米粉、莲子粉分别蒸熟；玫瑰酱剁碎，桂花酱泡去渣留汁，待用。然后把蒸好的山药、扁豆等，同调拌一起，着白糖、桂花汁，用双手掌对擦至如泥成块，另用模具，先把玫瑰酱着进少许，再填入擦好的坯子，按实磕出，直至把料坯磕完即可。
松花饼
《金瓶梅》39回中写西门庆玉皇庙打醮桂姨、银姨使了侄子李铭、吴惠送茶来了，“两个拿了两个盒子跪下，揭开都是顶皮饼，松花饼等。”
这个点心可以追溯到宋朝，《山家清供》中写到“春末，采松花黄和炼熟蜜，匀作如古龙涎饼状，不惟香味清甘，亦能壮颜益志，延永纪筭。”
附上复原的菜谱，不妨一试。
原料：麦面500克，白糖粉400克，松花粉200克，炼猪油200克，金桔50克，青丝70克，红丝20克。
制作：1.先将荞麦面蒸熟，与松花粉同过细罗，金桔与桂花浆，放锅中后熬出而后，弃渣留汁，青红丝切茸，待用。
2.把荞麦面、白糖粉、松花粉、金桔与桂花汁同调在一块，再着炼猪油拌匀后，用双手掌搓擦，使糖、面、油掺和成块，待用。
3.将事先备好的梅花模具，撒上青红丝茸，再填进擦的面坯，按实后磕出即成。
汤绽梅
当然了，红楼梦还是要提的，毕竟太会吃。
所以，故事讲得不好不要怪我，要怪菜谱。
在《红楼梦》刘姥姥进大观园那回，妙玉招待宝钗、黛玉吃体己茶，用的就是梅花上的雪化的水。这只是吃茶借了梅花的气韵，还有更牛的，梅花茶！
梅花茶又称暗香汤或是汤绽梅，是怎么做的呢？
梅花将开时，清晨摘取半开的梅花，连蒂一并采下，放在磁瓶内，每次一两重，洒上一两炒盐，不可以手漉坏了。用厚纸数重包起来，密封放在阴凉处。次年春夏取开，先在杯中放少许蜂蜜，然后放入两三朵花，用开水冲下，花头自开，就像刚刚绽放一样美，清香四溢。
蜜渍梅花
除此以外，梅花不仅可以煮茶，也可以做成甜点。南宋诗人杨万里在诗中写到“瓮成雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。”写的是什么呢？蜜渍梅花，喝雪水酿的酒，用蜜渍梅花下酒，比起扫雪烹茶这种雅趣，也是丝毫不逊色。
说了这么多，我们形成的印象大概就只限于将梅花做成清淡香甜的茶点了，但是，当然不止如此！我们古代的智慧岂容小觑？
梅花汤饼
梅花汤饼，是咸的主食！做法是将梅花洗净、切末;檀香煎汁，和梅花末、面粉混匀做成馄饨皮状;用梅花形模子在皮子上凿取梅花形薄片;把梅花形薄片在放有调味料的鸡汤中煮熟，和汤盛碗。梅花汤饼在檀香的郁香中又透出梅花的幽香，再加上鸡汤的鲜美，吃起来两者的味道相得益彰。
我还没有试过做花入馔，太精细。
推荐一本书《山家清供》，算是宋朝人的菜谱，很有趣。
佩服很多人心灵手巧，所以摘一部分内容献给你们着手试试。
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