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清汤鸭块
今天来两道家常菜—清汤鸭块，苦菜饺子。这两道是真正的家常菜，不仅因为是我亲自烹饪的，还因为原材料都出自婆婆农家小院。
随着生活水平的提高，调味品的增多，以及人们创新领域的拓展，饺子馅的品种越来越多，肉类、海鲜类、蔬菜类、野菜类，数不胜数。有许多馅见所未见、闻所未闻，今天听说有人用香椿做馅，还有人用桑叶，据说很好吃。那些饺子都很美味，都是很好很好的，可是我偏不喜欢。就像古高昌国人那样固执，我独喜欢苦菜饺子。
前段时间生病，老公独自回婆家，捎回一大包洗净焯过的苦菜。说我生病可能是上火了，多吃苦菜就好，试她以前养兔子，经常给兔子吃苦菜，她家的兔子从来不生病。上网搜索：苦菜可作家畜饲料，山苦菜属中等牧草，它对小畜有抓膘作用，是养猪、养兔、养禽的良好饲料。它的营养价值也较高，含蛋白质、糖、食物纤维、各种矿物元素，以及维生素B1、维生素B2等。苦菜能清热、凉血、解毒。苦菜好处多多，于是我就用婆婆农家小院的苦菜、韭菜加了点猪肉虾仁包出了美味的饺子。女儿说吃不出一丝的苦味，是清洗的次数太多，把苦味冲走了?可市场买回的苦菜，我也是这样清洗，为什么那个会有苦味呢？
婆婆自家产的蛋，蛋黄总是更黄，味更美；婆婆养的鸡鸭，吃起来总是更鲜。老公特意上网查询婆家的物产和市场的有何不同。答案曰它们营养价值是一样的，只是口味不同而已。原来我们吃的都是味道。秦牧《花城.菱角的喜剧》有一句台词：两个角、三个角、四个角的菱角味道原都一样，只是它们的模样儿不同罢了。套用他的话，我觉得婆家的鸡鸭蛋和市场的鸡鸭蛋，模样儿原是一样的，只是它们的味道不同罢了。味道一词通常指味觉所体会到的滋味。但它也可指抽象的情味、意味。我们当地的方言“吃味"就是味道抽象的含义了，所谓此味道非彼味道就是指味道的两种解释吧。不管如何解释，婆家的苦菜饺子，总渗着丝丝甜味。
曾经沧海难为水，市场的鸡鸭蛋苦菜，我实在瞧不上。
苦菜饺子
