酱牛肉

托朋友买的牛肉送到了，一袋包装好的牛腱，平说只会做清炖牛肉，这一次决定尝试做酱牛肉。

不能不承认网络时代的好处，搜索酱牛肉就能找到很多视频和文字分享，看过几个视频后，就等于综合学习了不同做法。看看书柜里几年前买的菜谱，不能不感慨时代的变迁。

这么多年都没有尝试做过酱牛肉，主要家里有点难度系数的菜都是老李同学的事，习惯了依赖，也习惯了认为自己不会做，做不好，现在他不在家里，才尝试自己去做。

首先把牛腱泡水大约12个小时，中间换几次水，我省去腌牛肉的过程，把牛肉淖水后洗去浮沫备用，锅底放少量油加冰糖炒制糖色后，加入温水，放牛肉，加入卤料包、生抽、老抽、花椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、盐，大火煮半小时，转小火煮一个小时。

出锅一尝，成功了！味道不错，口感不错，甚至比李同学做的还要好吃，其实我们每个人都是潜力无限的，千万不要给自己设限，认为自己不行，一定要给自己机会去尝试。