操作流程

一、进门换衣服和帽子

二、接水烧上，然后去进行干茶审评和取样

三，水开了，先温杯，然后接水继续烧

四，外形审评，把盘，然后看上中下档的比例，同时审评

五、取样，外形审评完，需要重新把盘并取样。

柱形杯通通3g，钟形杯审评乌龙茶5g

六，开汤

考试时可以全部使用柱形杯审评

注意，盖上杯盖开始计时，及时调整杯盖的气气孔至杯柄同侧。

黑茶冲泡两次，第一次2min，第二泡5min。

七，内质审评

沥出茶汤后，快看汤色，然后热嗅闻香。

注意，闻香动作，盖子开一小口，每次1到2s，最少闻两次，闻香时不可呼气。

闻香分热嗅，温嗅，冷嗅。

品尝茶汤，注意，每次喝完清水漱口，不同茶叶用不同勺子。

审评叶底，注意，叶底一定要倒干净，除乌龙茶用白色搪瓷盘审评叶底外，其它均用黑色叶底盘。

审评要点 审评要点

八，审评表格填写

1,3,5,6采取百分制，定级定等。

2,4分别与1,3对样审评，采取七档制评分。

详见国标茶叶审评审评方法

九，包装分析

详见GB  7718-2018