荠菜情结

今年一直没挖着荠菜，像是春天少了点什么。

前两天周六、周日连着挖了两次马兰头，实际上最想挖的还是荠菜，那是与今春拥抱的一个仪式，也是重温童年点滴的一种途径啊。

这点小心思一直未得到满足，进菜市场就被菜摊上卖的荠菜吸引住目光。有阿姨拾起一棵嗅了嗅，问她有荠菜香味吗？说：有一点，很嫩。买了半兜，这里卖1斤6元，大超市里快卖到10元

荠菜也是含草酸比较多的菜类，焯水挤干，

也琢磨好了吃法：用荠菜打汤喝。

做法：用昨天炖肉剩的鲜汤，烧开后放点瘦肉丁，西红杮丁，勾茨粉，搅入两个蛋，再撒些荠菜段到汤里，滴些麻油，喝起来还很美味。