轻断食13个烹饪秘诀

周三就要开始轻断食了，快来看看断食日怎么吃吧~

1.低热量低GI值的叶菜类的分量可以随心所欲提高

2.有些蔬菜在烹煮后更有营养，有的则最好生吃

烹煮可以瓦解某些蔬菜的细胞结构，却不会破坏维生素，让你吸收更多养分，例如胡萝卜，菠菜，芦笋，卷心菜，青椒。生菜适合生吃，撕成碎片就好了。

3.断食日应该摄取低脂饮食，不是零脂肪饮食

可以用橄榄油来烹调蔬菜，食材包括坚果，油脂较多的肉类，沙拉务必加上清爽的油类酱料，以便吸收脂溶性维生素。

4.柠檬和柳橙酱汁中的酸性可以让你从夜叶菜中吸收更多铁质

菠菜和卷心菜加柳橙或者撒一些芝麻，葵花子，去皮的杏仁，以摄取一些蛋白质，增加爽脆的口感。

5.永远用不粘锅以减少高热量的油脂

如果食物粘到锅上就加水，而不要加更多油

6.食材准备好后(去皮，切片，剁碎)才称重量，这样做热量计算，才会精确。

7.乳制品也包括在轻断食的菜单中

选择低脂奶酪，低脂牛奶以及低脂酸奶，拒绝拿铁咖啡，奶油。

8.避免淀粉含量高的白色碳水化合物

这类食物包括面包，马铃薯，面条。

9.断食日，务必摄取膳食纤维

记得苹果和梨要连皮吃，早餐多吃燕麦，叶菜更是多多益善

10.尽量增添食物的风味，可选辣椒末或者醋

11.蛋白质可延长饱足感

务必选择低脂的蛋白质，包括坚果和豆类

12.汤是断食日的救星，特别是加了很多叶菜的清汤。

13.允许甜味替代品，比如龙舌兰糖浆。