菜梗炒肉

白菜梗炒肉，人到中年的我依然对它情有独钟。

这道菜做起来没那么繁杂，吃起来倒是相当爽口，特别容易下饭。

我小时候尤其爱吃，只是那会家里还比较穷，想吃猪肉没那么方便。到了冬天，尤其在打霜过后，地里的白菜已经熟透，随便炒一炒都带有一丝丝甜味，这时的菜梗如果炒上猪肉，那就相当美味了。

在我记忆中，只有逢年过节，或者家里来了重要人物，母亲才舍得烧上一盘菜梗炒肉，兴许还会放一点点干木耳或者香菇，那个味道老馋人了。

老屋的土灶台，大铁锅内先放点菜油，再切点肥瘦相宜的猪肉丝下锅炒一炒。

自家种的白菜梗子按在案板上，斜着切成条形状，连同捣碎的大蒜子一起倒进冒烟的油锅里，大火猛炒几下，接着放入事先洗净泡好的木耳，挥动大锅铲子又一轮翻炒。加盐，滋点水，撒点干辣椒，起锅前放点味精，用少许红薯粉兑点水，搅拌一下，倒入锅里，最后翻炒几下，一大盘喷喷香的菜梗炒肉就大功告成了。

每次吃上这道菜，我总是不由自主想起自己的童年，还有陪伴在父母身边时的那份温馨和快乐。

少不更事的年纪，总盼着年节早日到来，唯有那时才能吃上猪肉，父亲也会赶去镇上的集市，买来二三两干木耳和香菇，最后经过母亲的一双巧手，飘香诱人的菜梗炒肉从来不会缺席。

如今赶上好时代，物质不再匮乏，大鱼大肉早已不再是寻常百姓家的稀罕之物，更何况一盘普通的菜梗炒肉。

因为喜欢美食，参加工作后，我也学会了炒菜，渐渐还有点乐此不疲。

今天赶上周末，刚好露上一手，菜梗炒肉加木耳，吃上一口，果真回味无穷。