【游记92】西安甑糕
2019-10-06 本文已影响0人
扬子居
【游记92】西安甑糕
先跟着语文课代表读一读。
甑糕，甑zèng—zèng—zèng！
关中人咋都念不清，硬要读成jìng—jìng—jìng！算了，那就jìng糕，jìng糕，jìng糕吧……
甑，是铁甑，关中地区非常古老的一种蒸锅。我没有见过，据说陕博有很古老的陶甑展出。
我见到的是小孩子洗澡盆般大小的平底铁锅，上面蒙着厚厚的被子，用来保温。在滴水成冰的冬天，一掀开就会雾气蒸腾。老板拿着平板铁铲子，用关中方言吆喝道：“豆子要不要？”
豆子指的是大芸豆，吃到嘴里面面的，有人不喜欢，就不要；甜甜的枣子都会要，和绵软筋道、晶莹雪白的糯米在一起，那就是绝配。
我小时，一碗甑糕5毛钱。我总是再来碗豆腐脑，一口咸，一口甜，吃的饱饱的，再去上学。
至今，还记得梧桐巷子里那悠长的吆喝：“甑jìng——糕——”
“甑jìng——糕——”
甑jìng就甑jìng吧，关中人念不清这个字。
【游记92】西安甑糕
