酱鸭翅

前些天，老万同事买了一些酱鸭翅回单位分给大家吃，老万吃了之后，感觉还可以，但是也没有觉得很好吃。

于是，老万打算周末来自己整一个酱鸭翅试试味，看能不能弄的好吃点。

于是，整个周六的下午老万就捣鼓了起来。先去市场将鸭中翅买好，再买好那些姜葱蒜等辅料，再去超市买几瓶可口可乐和几瓶啤酒。

回到家，先将可乐和啤酒放进冰箱冰镇起来，接着正式开干做酱鸭翅。

1、将准备好的鸭中翅，用清水流动着冲洗干净，再凉水下锅焯水，放进一些姜片和两勺白酒，烧至水开后捞起，用凉水浸泡降温。

2、准备辅料和调味品，将小米椒、蒜头、姜切碎，再准备一些食用盐、花生油、胡椒粉、酱油、耗油、白酒、冰糖。

3、将纳凉了的鸭中翅放进一个大碗中，将辅料和调味品都倒进去，搅拌均匀，让每一个鸭中翅都裹上酱汁，静置半个钟，让其吸收入味。

4、起锅热油，将鸭中翅捞出，剔除表面的辅料，放进锅中，小火煎至表面金黄，再翻一面，煎至两面金黄。

5、往大碗里剩下的酱汁中增加半碗白酒，一块冰糖，倒进锅中，再加入一些清水至漫过鸭中翅。

6、大火烧开，再转小火焖半个小时，打开锅盖，翻炒几下收汁，再用筷子挑出鸭中翅，装盘即可食用。

炎热的夏天，再配上几瓶瓶可口可乐或者几瓶冰镇啤酒，一边火辣上头，一边透心凉，这冰火两重天的体验，真的是绝绝子。