随笔（一七八一）|龙虾（一）

在四月底的时候，我急匆匆地来到了菜场的鱼摊，竟发现有几户都开始卖起了小龙虾。出于好奇心作祟，我随口询问了一下价格，发现差不多得三十多元（斤）。略微思索了一下，我发现这可比鲈鱼要贵上许多，而且个头看着也比较小，就还是买了一条鲈鱼回来。

回到家后，我无意间将这个遭遇告知了领导，本以为也就当做个闲话聊聊，哪知领导竟还觉得自己错失了机会。说实话，对于领导的思维方式，我一向都不太容易理解，但还是只得勉强答应下次再买。可是，经过反复比较之后，我始终还是觉得鲈鱼更加地实惠，只因虾头、虾钳什么的都还是白白丢弃了，也就没有把这份承诺太当回事。直到一周后，领导无意间又提到了龙虾的事情，这可让我有些不知所措。为了避免尴尬，我只得在仓促间“团购”了两斤，一共才花费了四十元不到，想着还是挺便宜的。隔天，我兴高采烈地从自提点拿回了一个“泡沫箱”，想着这次可算是占到了大便宜。然而，刚一拆封，一股儿腐烂的臭气就直接迎面扑了出来，熏得我直接干呕了半天，差一点儿就吐了出来。没办法，我只好赶紧揪了点儿卫生纸将鼻孔堵住，再将泡沫箱放进了水池，最后用自来水对着冲洗。随着一股股黑水慢慢地流出，腐烂的臭味才勉强地消散了许多，我也得以强撑着走到了水池跟前。我用长筷子伸进了箱子好一阵拨弄，立马又搅出了好多的黑水，但比之前还是要好上很多。紧接着，我用筷子小心翼翼地将箱子弄翻，这才将龙虾全部倒进了水池。一番清点后，我发现一共有58只小龙虾，却有19只已经死透，损失率高达了三分之一，这也难怪里面会那么的滂臭。于是，我立马将活虾和死虾分别摆放，再连箱子一起拍照留证，最后提交赔偿的申请。等做完了这些，我才开始处理剩下的那些活虾，而死虾则一股脑儿地扔进了箱子，准备最后和虾壳一并丢掉。我打开水龙头对着那些龙虾使劲儿冲洗，尽量地将虾身上的污渍清除，可以稍微减轻一点儿后续的负担。为了避免受伤，我左手戴上了一只手套，右手则紧握着一把剪刀，挨个从水池中抓起龙虾，并把它们按在水池边缘。趁着无法动弹的瞬间，我麻利地一刀就将负隅顽抗的虾头给剪了下来，再将失去力气的龙虾翻转过来按住，小心翼翼地从虾尾出将整根虾线扯出，并沿着虾尾一刀剪开，最后扔到一旁的菜盆中。由于整套过程过于流畅，我自己都有些惊讶于现场的发挥，看来平时还是练就出了一些手段。在不知不觉中，我已经处理完了全部的龙虾，赶紧又将它们清洗干净，再用料酒和食盐腌制起来，留着晚餐的时候烹饪。

说实话，我觉得龙虾的烹饪倒不是很难，只要食材足够新鲜就已足够，剩下的就是依次放入各种调料和香料了。随着一盘龙虾端上餐桌，领导自然是喜笑颜开，毫不犹豫地伸手去抓，没一会儿就被吃得一干二净了。在吃饱喝足后，领导还不忘趁机将我教训了一顿，无非是龙虾味道不错，就是分量不足，感觉还是有些意犹未尽呢。反正，领导一向都不喜欢报销，而我又没有那么多的闲钱。偶尔买些龙虾意思意思得了，难不成还真指望自己掏空储蓄呢。