4.7:香锅！香锅！

亲爱的室友和亲爱的香锅

祖国各地应该都有把乱七八糟的食材放到一起随便搞一搞就出锅算作一道菜的传统吧，东北有乱炖，江南有一桶鲜，而北京则有香锅。 香锅，顾名思义，香喷喷的一锅菜。来到P大的第一顿腐败就是吃的香锅，犹记得菜单上写着“来自云南的土家族香锅”，我这个土生土长的云南人倒是来北方才第 一次尝到这“家乡的美食”。先点好锅底，然后要几样荤素菜，师傅便去施展烹饪的魔法，先把食材在热水里焯熟，在炒锅里把底料爆香，再把食材一股脑倒进去炒 到入味。总之快的时候只要等十几分钟，端上桌的就是还冒着热气的一大盆香锅了。

P大的香锅据说是名声在外的。去过不少学校，也蹭过几回饭，却没见哪个学校像P大学生这样钟爱香锅，食堂但凡稍大一些，都要开设一个香锅窗口。最高 端大气的农园香锅口味偏淡，价格也贵一些，到了饭点又总是找不到座位，尝过一两次鲜便不愿去了；燕南的香锅是我的最爱，出锅之前撒上薄薄一层芝麻和香菜， 实在太诱人，一个人排队的话，要一份鱿鱼再要一份培根，配上洋芋藕片之类素菜，小姑娘吃到撑也就十几块钱，但燕南毕竟离宿舍还是有一点距离，每次去都是从 图书馆或者教学楼出来觅食，人满为患就无心排队，因此统共也没吃过几次；畅春园的食客多是老师和老博士，因为实在离宿舍太远，空着肚子从宿舍出发，怕是还 没走到就要饿昏过去，上大学以来只在朋友的强烈要求下去过一次。说起来，最常吃的，还是家园的香锅。

中午十一点刚过，没吃早饭的室友和我痛下决心，中午一定要吃顿好的，遂动身前往家园。家园一楼的菜肴多是按地区口味分别的，什么巴蜀美食啊北京风味 啊之类的，但香锅窗口面前的队伍总是最壮观的。家园二楼算是个小灶吧，可以点菜，拔丝苹果还是红薯来着是这里一绝，不过二楼也售卖香锅。楼梯口支楞着桌 子，上面垒了一摞不锈钢铁盆，桌子旁边是个开放式冰柜，食材分门别类的放在塑料框子里。要吃香锅的话，拿一个夹子再拿上两个铁盆，把荤素菜分装进去交给服 务员称重就行。往日人多的时候干脆每样菜来一份，像今天这样只有两个吃货的情况，就要斟酌着分量，以免吃撑。每次点菜，都是闭着眼睛先来培根金针菇土豆和 宽粉，剩下看着顺眼的扔进盆里。坐在窗边要了瓶啤酒，稍有些刺眼的阳光晒得椅背略微发烫，夏天要是到了，就得喝冰镇的啤酒了。家园二层的香锅从前装在近乎 于盆的一只大碗里，现在改成了和其他食堂一样的不锈钢小锅。就着啤酒聊聊家人聊聊家乡，不知不觉吃的很撑，最后两个人鼓足了勇气，把香锅都消灭干净了，所 谓光盘行动嘛。

吃完感觉自己已经变成了一只移动的饭桶。趿拉着大半码的平底鞋晃悠回寝室。迎着风杨絮纷飞，落在手心里。杨絮的飘荡就是风的轨迹吧，这样说来，我也可以抓住风啊。