记忆中的胡萝卜丝

大学时的一个星期天，室友的父亲来了，估计是想女儿了，坐了两个小时的火车赶来，用玻璃瓶给女儿带来自己一早做的凉菜。

胡萝卜丝拌香菜，压了满满一瓶，亮丽的颜色透过玻璃瓶，像是一幅画，一室的人都被吸引过来，每人尝了一口，不错不错，吃起来比看着还美，就此跟室友的父亲学会了这道菜。

手头没有香菜，用半个青椒代替了。一个胡萝卜擦成丝，因为胡萝卜硬，用擦板擦成丝会软一些。

放盐拌均腌几分钟，这个时间开始压两瓣蒜剁碎，青椒切丝撒点盐入味。

把胡萝卜腌出的水份挤掉一些，撒上糖盖上青椒蒜蓉，浇上生抽香油OK。

因为有蒜蓉，不容易变质，带着野餐也不错，那年是在秋天，一瓶胡萝卜丝吃了两天。