肉骨茶

谢谢大嫂赠送的新鲜“生肉”。这一契机，让我心血来潮，自己在家里做了顿五花肉肉骨茶，香菇，腐皮，肉丸，上午煮一大锅够一家三口吃两顿。

听说肉骨茶刚开始是码头工人补脚力吃的大锅饭，后来演变成今天的模样，还分干肉骨茶，肉骨茶汤，肉骨茶还有黑肉骨茶，白肉骨茶。至于当中有何不同，下回分解。以地区分，最有名的属巴生肉骨茶。

不过，对于自家煮来说，肉骨茶好吃的秘诀在于蒜。煮的时候，一定要放蒜头，还有一种黑金蒜，经过烘烤的黑蒜更好。肉骨茶料包随意即可，每个人口味不一。

最重要的是伴食。蒜米加上小米椒黑酱油作为蘸料，一口肉骨茶，香糯糯融化在嘴里。把黏稠熬成的汤汁浇在白米饭上，一口都停不下来。

可惜家里没有瓦煲，要是把滚烫肉骨茶装在瓦煲，那就和记忆中食王肉骨茶形似，味道还是数量产的浓郁。

不过自家肉骨茶应付家常便饭足矣。且食材亲手配置，材料新鲜配送，要吃什么都可以自己动手添加，自由，自在。菜心，生菜，玻璃生菜都可以随意加。

最后，再用切好的油条把碗里剩下的汤汁吸收饱满一口给它吞进去，万般皆空！

满脑子吃着碗里，看着锅里……

写着写着，油条外卖到家了，开吃了！

店名：自家肉骨茶

地址：我爱我家

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《邂逅亚庇》之肉骨茶