山马扎菜，第一次听到见到和吃到的山野菜

山马扎菜，还是第一次听到这个山野菜的名字。朋友买的山马扎菜买多了，用来包包子吃了，剩下一些拿给我，让我买点肉馅买点包子皮自己包包子吃。

我说包饺子不更好吗？

在问她这个山马扎菜还叫什么名字？她也不知道了。

闲暇之余，我搜索一下，终于找到了这种山马扎菜的一些知识。

这个山马扎菜，学名叫银柴胡，别名叫银胡。很多地方的叫法也不相同。有叫山麻楂、山妈妈菜、山马踏、山苜楂、蚂蚱菜等等。一般主要吃最上端的鲜嫩茎叶，4月底到6月初是山马扎菜采摘的最佳时间，错过这个季节就要明年再吃。这种菜不但味道好，营养也很丰富，食用对人体有很多的好处。含有粗纤维，蛋白质，糖类，磷，铁，维生素b，维生素c，胡萝卜素，钙等等。这种野菜用来包包子，包饺子，烙馅儿饼，味道都是很好吃的。

网上介绍说主要产自胶东半岛，但是在这个辽东半岛上也能吃到，应该这里也有生长。

下班之后，就去附近的市场买饺子皮。我觉得用鸡蛋和山马扎菜包水饺会很美味，这种观念是基于苦瓜和鸡蛋做菜就不是很苦了。好不好吃，包饺子煮熟一尝就知道了！

烧水，开始包饺子，包饺子剩了点儿馅儿，把它蒸熟了，吃着还挺好吃，很清新鲜美。

开始煮饺子了。煮了饺子熟了，竟然一个也没有破。就像一件艺术品，被自己端上了桌子。吃起来味道还不错，多吃些山野菜还是很有营养的。只是自己的懒惰，少吃了很多清新鲜美的山野风味儿。