大肉饼飘香在老人餐桌上

2018-03-18 本文已影响481人泰峰

赫赫有名的武官寨大肉饼飘香在振华安济医养中心的厨房里。今天是农历二月初二，俗话说的好，二月二龙台头，也称龙头节，还称青龙节。是中华民族的传统节日，按风俗，应该是包饺子的日子，可是院长黄春花说，咱院厨师不是会做大肉饼吗？今天咱们就做大肉饼吧。让老人们今天过节吃肉饼好了。

二月初二这天上午，厨房李师夫开始忙活起来，她说做这样的大肉饼，要想好吃，必须手工切馅，她便说，便用刀切着馅，提起李师夫，全院职工和老人们都树起了大母指，一，啤气好，二，手艺好，三，食堂卫生好，四，和职工团结好，五，跟老人们勾通好，她的围人处事，是全院职工学习的榜样。李师夫的快捷切馅，再加上香菜及各种调料，调馅迅速完成，取出预先和好的面，将面分成块，揉成面团，再用擀面仗扎成直径三十厘的圆形饼，把馅包进面团里，用擀面仗轧成五十厘米直径的大肉饼，开始用电饼铛一张一张的做熟。做熟的大肉饼，味道鲜美，皮薄肉嫩不腻，吃起来口感好，老人们都说这样的大肉饼好吃不好做。