妈妈的酱窝窝

天色渐渐暗了下来，学校里还有一些老师在忙着加班，可能最近的扶贫任务太紧张了，校长也在忙碌。班里有几个学生在教室的灯光下写作业，他们都是爸爸妈妈不在家的孩子，喜欢学校这个环境。

我一看快6点钟了，催促女儿赶快收拾东西，也催促学生赶快回家。因为老公有事不在家，我们今天不能回家太晚了。

“妈妈，我闻到酱窝窝的味道了，谁家晚饭炸了酱窝窝，我快流口水了。”女儿笑着说，“我想念姥姥的酱窝窝了。”

我仔细一闻，确实是这样的，那诱人的酱香味儿飘过来，刺激着我的味蕾，让我不由自主想念起妈妈的酱窝窝。

妈妈是一个做酱窝窝的能手，我从小就是吃着妈妈做的酱窝窝长大的。以前家里穷，不舍得买菜，妈妈总会在春天做酱窝窝，缓解一下缺菜的危机。

我隐约记得她首先用大铁锅把豆子煮熟，我和妹妹会帮她烧锅，等豆子煮熟的时候，我们会迫不及待盛些熟豆子来吃，那种香甜的味道至今难以忘怀。

妈妈会把煮熟的豆子盛在一个大瓷盆里，用麦秸盖上发酵。现在已经记不清具体需要几天可以发酵成功，但我知道发酵好的豆瓣可以拉出长长的丝，妈妈就会搬出家里的大案板，把豆瓣搅成泥状，放上盐巴，花椒面，泥团成一个个的乒乓球大小的球，拉开距离，一字排开，用笼布盖上，然后用刀的侧面猛然去拍击这些球，拍成薄薄的圆饼子状，撒上芝麻，酱窝窝就做好了。盛在竹筐里，晾上几天，等干透了就会收起来。

最原始的吃法是用铁圈子支着去往火上烤。烤酱窝窝真是一个技术活儿，不能太生也不能烤糊，经过烘烤的酱窝窝会散发出一种酱香味儿。烤得焦黄的酱窝窝搭配上粘稠的玉米糊糊、金灿灿的豆窝窝就是那个年代的最好的美味。后来家庭条件好多了，我们会把酱窝窝放在油锅里炸，一定要小火、冷油下锅哟，炸出的酱窝窝才泛着油光，还不容易过火。

妈妈前些年还在做，还会让我带回婆家好多，分享给嫂子、大姑、小姑他们家，惹得大家都说好吃。妈妈最近几年太忙了，帮着弟弟在县城带孩子，我便劝她不要再去做了，一是没有那个时间，而是没有那个精力。

也许酱窝窝陪伴我太长的岁月了，对它我有一种抹不去的情怀。