大盘鸡的做法

调料：葱姜，西红柿酱，洋葱，土豆，青红椒，朝天椒，花椒，八角，大料，糖，料酒，盐，白砂糖

1.整鸡切块，人越多，鸡应该越大；

2.鸡肉拿料酒、少许盐、姜，腌制；

3.适量油，然后白砂糖，炒糖，直到糖都化了的时候；

4.将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，待肉变色，外皮裹上糖色的时候

5.放半个西红柿进去继续炒

6.出水时，放西红柿酱，建议多放，此时会收水；

7.出锅，备用

8.倒油，放洋葱、姜，朝天椒，花椒，炝锅

9.将刚刚出锅的鸡肉连汤一起回锅翻炒

10.到少许水，放大块葱、姜，八角，大料，开始炖，此时得放盐

11.待水收汁后，继续加一次水，然后放切好的土豆；

12.炖

13.当土豆炖面的时候，汁也收的差不多的时候，放切好的青椒和红椒

14.当闻到辣椒的香味后，关火出锅。