从莫言的饺子说起
莫言火了之后，和他相关的一切都火了。
他的书火了，他讲过的故事，说过的话，也火了。
比如这一段话：我记得最深刻的一件事是一个中秋节的中午，我们家难得的包了一顿饺子，每人只有一碗。正当我们吃饺子时，一个乞讨的老人来到了我们家门口，我端起半碗红薯干打发他，他却愤愤不平地说：“我是一个老人，你们吃饺子，却让我吃红薯干。你们的心是怎么长的？”我气急败坏的说：“我们一年也吃不了几次饺子，一人一小碗，连半饱都吃不了！给你红薯干就不错了，母亲训斥了我，然后端起她那半碗饺子，倒进了老人碗里。
这个故事我听了之后，一方面感慨莫言母亲的慈悲心肠，另一方面也隐隐觉得那个乞讨的老人太过矫情，这若是遇到脾气暴躁的人，肯定会把他直接赶出家门。
为什么呢？因为饺子太珍贵。
莫言的另一段文字曾写道：年夜里的饺子是包进了钱的，我们盼望着能从饺子里吃出一个硬币，这是归自己的财产啊，至于吃到带钱饺子的吉利，孩子们并不在意。有一年，我为了吃到带钱的饺子，一口气吃了三碗，钱没吃到，结果把胃撑坏了，差点要了小命。
年夜里的饺子包进硬币，是我老家也有这个风俗，我记忆当中，母亲说，吃到包了硬币的饺子，来年就会运气特别好。
其实对于那时候的小孩子来说，真的不怎么在意这些寓意什么的，能吃上饺子，就已经是很幸福的事情了。
饺子是种很特殊的食物，尤其是在北方。
我吃饺子总是有一种很奇怪的仪式感，以前总是过年才能美美的吃上一顿，平时虽然也有，但特别少。现在长大了，经常能吃上饺子，但还是觉得，饺子和其他的食物不一样，心里总要找点理由，家人团聚啦，朋友到访啦，升职加薪啦，或者是终于忙完了一项工作。有了一个理由，吃起来就会觉得格外的香。
记得有一年我出差到一个地方帮忙排练节目，那是冬天，有一天晚上特别冷，我完成彩排之后，累的已经不想动了。可肚子饿得难受，那时候也没有外卖可叫，只好把自己裹得厚厚的，出了排练厅找吃的。
那之前下过雪，路上特别滑，我裹着厚厚的大衣，小心翼翼的走在街上，路边很多店铺都关门了，太冷，街上根本没有什么人，走了一段路，看到了一家牛肉面馆，红色的大招牌亮着灯，整面的玻璃窗能看到里面，没什么客人，两个女服务员正围着一个小火炉烤火。
我小心的推门进去，问还有没有吃的。
那两个四十多岁的大姐见我冷得厉害，赶紧把我拉到火炉边烤烤火，然后告诉我，面条没有了，厨师刚刚也回家了，厨房里还有点速冻水饺，问我要不要吃。
我万没有想到还能吃上饺子，赶紧点了点头。其中一个大姐就到厨房忙活了一会，给我端了满满一大盘子水饺。猪肉荠菜馅儿的，我最爱吃的。
小方桌上摆了这一盘饺子，大姐又给我拿了两个小碟子，一个小碟子里到了醋，一个小碟子里放着几瓣大蒜，我又要了一小瓶白酒。心里想着，这是对我这么辛苦的犒劳，于是默念着，饺子就酒，越吃越有，然后狼吞虎咽的吃起来。
很快吃完，又喝一碗饺子汤，身上心里一下子就暖和起来了。这么多年了，想起来就觉得温暖。
饺子这种最平民化的食物，应该也是最具包容性的食物之一吧。甭管穷人富人，有钱没钱，过年过节吃顿饺子，还是都能承担的，区别无非就是饺子里面用的什么馅。据说有钱人的饺子馅有牛肉的，有虾仁的，还有螃蟹肉的，反正五花八门，小时候我们是想都不敢想。
那时候吃的最普遍的，荤的有猪肉大葱，猪肉荠菜，猪肉白菜，猪肉芹菜之类的，反正就是猪肉配上各种菜。素馅的主要就是韭菜鸡蛋，豆腐，香菇之类的，也很好吃。
后来年龄大了，出门在外才发现，原来饺子馅真的是五花八门，种类丰富，只有你想不到，没有饺子包不进去的。而且神奇的是，不管什么馅儿包进去，吃着都很香。
之前和一个老知青聊过吃饺子的事情，他说他那时候待的地方，穷的什么都没有，杂面窝头都不够吃的，整天幻想着回城里吃顿肉。有一年过年，村里杀了几头羊，他们十几个人也分了一点肉，但是肉太少，怎么想都觉得不够大家分的，然后大家就提议包饺子。
于是一群人张罗起来，地窖里的萝卜白菜扒出来，死皮赖脸的又去村里弄了点粉条土豆啥的，反正就是当时能搜罗来的全都剁碎拌成了馅儿。后来煮了一大锅饺子，大家都欣喜若狂，端着碗在锅边就吃了起来，现在已经忘了到底是啥味，反正就是觉得香，第二天个个都是满嘴烫的泡。那种回忆，也是终身难忘。
现在往超市里一看，各种速冻饺子都有，回家一煮就能吃，特别方便。不过我有空的时候，还是愿意自己包饺子吃。
因为总觉得，饺子，是童年最重要的回忆之一。
那时候一到过年，家家户户都要剁饺子馅儿。母亲买来一块肥瘦相间的猪肉，配上大葱或者荠菜之类的，就在厨房里砰砰的剁起来。那时无论走到哪一家门外，都能听到这声音，我们小孩帮不上什么忙，最多等饺子包的差不多了，蹲在厨房烧水准备下饺子。小时候都是柴火烧锅，一个个白白胖胖的饺子一下子倒进锅里，加两把柴，没多久就能闻到香味。
不管大人孩子，都是一碗热气腾腾的饺子，一口咬下去，香浓的油水都能流出来，再第二口，一个饺子就都填到了嘴里。嘴里充满着猪肉的香嫩，大葱的清香，以及面皮的韧滑，嚼上几口就迫不及待的咽下去，赶紧再夹起下一个饺子。
那时候孩子们都说自家的饺子最好吃，自己母亲的手艺最好。
对饺子的美好回忆，其实也是对母亲的一种特殊感情，就像梁实秋说过的那句话：我想一般人都会同意，凡是自己母亲做的菜永远都是最好吃的。
有时间，再吃顿母亲包的饺子吧。
