一个咖啡师的修行之路

图片发自珍妮简书App

一早赶去上第一次的咖啡课。老师是一个看起来干净整洁身材匀称的中年男士，低调时尚又不失经验的样子，于是对今天课程有了小小的期待。

我选择坐在一个看起来温柔和善的女士边上，几句讨教寒暄过后，发现对方居然是一个很有礼貌和教养的台湾女士，学习认真投入，且对咖啡也颇有了解。突然感觉自己很幸运，插班的陌生感因为有了她的帮助和指引很快就消失了。

由于自己咖啡基础知识的匮乏，再加上插班的缘故，上午的品鉴课基本上听得云山雾罩，完全没有方向。再加上这位老师不苟言笑的表情，有限的口头表达能力，以及对一切愚蠢问题的嗤之以鼻态度，所以最后我还是决定采用边听边自学+百度搜索+字意猜测的方式来勉强应对。

一阵混乱过后，午餐时间到了。我约了新认识的台湾朋友一起用餐，碰巧又遇上了同班的另一位有趣的中年男士，一个正在筹建自己咖啡西餐厅的老板，大家相谈甚欢，说笑间也对咖啡店创业的不易有了新的了解。

第一次的咖啡培训课程给我的感觉有些复杂：期待，疑惑，失望，无聊，不耐烦，晕菜，焦急，欣慰，温暖，放松，愉悦。而让我感触最深的是身边的那个谦和自在的台湾女士，专注认真的听课，不紧不慢的练习，纵然老师的表达能力有限，却从没发现她有任何抱怨和不耐烦的表情，反而是认真笃定地学习了3轮。

看到她对咖啡的理解和热爱，对老师多年来始终专注于咖啡事业的尊重和实操能力的肯定，我仿佛突然理解了咖啡师的使命和意义：一个好的咖啡师就是一个匠人，任何看似简单的动作都要经过反复的练习和打磨。用快餐速成的心态，就只能得到快餐的结果：快速，简单，却普通。如果希望从一杯咖啡中体验到美妙，愉悦和惊喜，就必须先放下对他人能力和方法的评判，对培训结果和收获的期待，对时间和效率的焦虑，把自己的心静下来，开放而专注地投入到每一步的练习当中去。

感谢同伴的引领和示范，感谢自己的发现和领悟，感谢一切的机缘巧合！再次体验，生活既是最好的修行。

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