铁锅烀羊肉------来自313羊庄的美味

作者：Ruqiu      秋之韵

铁锅烀羊肉------来自313羊庄的美味

不一样的餐厅，不一样的温情。

313羊庄临海店，六月份“孝行天下 .我爱爹娘”主题活动正在推出，凡在6月1日----6月30日带父母、岳父母、公婆来此用餐者，买单时可享受5折优惠。教师、医生、司机来用餐者送羊肉半斤；残疾人、军人、环卫工人来用餐者均可打折。每周六晚上还有抽奖活动：抽到特等奖者，免单；抽到一等奖者，5折优惠，二等奖6.6折，三等奖7.7折。

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若你也是一个几天不吃羊肉就浑身不舒服的羊粉，那我想你肯定会关心临海的所有羊肉馆，以及每家羊肉馆的特色吃法。

位于临海市大洋西路38号的313羊庄临海店，就是用“烀”的方法来烧羊肉的。不知道什么是“烀”了吧？烀(hū),就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思。把食物放在加少量水的锅里，加热使食物变熟，保留食物的原汁原味。

这儿的吃法跟别的几家羊肉馆可有点不同哦。临海仅有的几家羊肉馆，有的以烤为主，有的以炖为主，有的以蒸为主，而313羊庄，则是以水煮为主，用店家专业的说法叫“铁锅烀羊肉”，若按我的理解，有点类似羊肉火锅了。但与传统的火锅又不同，313羊庄有自己的秘制蘸料和底料。肉可吃，汤可喝，羊肉无膻味，货真价实。

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进店后，先自己选好羊肉，爱吃哪块挑哪块。羊头肉少，羊尾肥嫩，颈肉结缔组织多，腱子肉、胸脯肉含筋较多，肋条肉质嫩且肥瘦相间。我就特爱吃肋条肉，选好后，交给师傅现洗现切，服务员就开始铁锅烀羊肉了。

先点燃桌下的燃气铁锅，烧热后放入西红柿、红枣、桂圆等做底料，然后将切好的一大盘羊肉倒进去，不进行任何煸炒直接冷水下锅，不盖锅盖，直接煮沸。

15分钟后，服务员用勺子撇去上面的泡沫浮油，这时候就可以喝汤了。喝的第一碗汤是清汤，原汁原味；第二碗加了香菜，第三碗加了葱花。对我这种偏嗜羊肉膻味的，感觉还是原汁原味的更合我口味。

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喝完了汤，就可以吃肉了。你可以捞起来就吃，也可以蘸着调料吃。嫩嫩滑滑的羊肉在嘴里散发着醇香，鲜而不膻、油而不腻。

吃了一半羊肉，我们再把自己点的蘑菇、生菜、豆腐、粉丝、面条啥的扔进去，差不多就成了一桌羊肉火锅了，只是底料简单，口味依然清淡香醇。

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若想再吃点别的做法，门口也可烤羊排，还有味道鲜美的羊肉水饺哦。

羊肉是进补和御寒的食物，中医学认为，羊肉补气滋阴，暖中补虚，开胃促力。适宜虚寒体质者，气血两虚者，哮喘患者，尤其是老年阳气不足、畏寒无力者食用。人们一般选在冬天吃羊肉，但在入伏的酷暑吃，更利于祛风驱寒，因为夏季炎热，人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多，这些都易使人的脾胃受寒，三伏天吃羊肉是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，所以有 “伏羊一碗汤，不用开药方”的养生经验谈。

313羊庄选用的是内蒙古锡林郭勒盟的优质品种羊，都是5个月左右大的天然原生态羊肉。所有的羊肉从内蒙古空运到临海，保证了羊肉的品质和口感。

若你是个羊粉，又喜欢换着口味吃，不妨关注下临海大洋的313羊庄。

这儿还有各种优惠等着你哦。

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