再次做葱油饼

今天是腊八节，喝粥肯定是少不了的。但是，光喝粥也是不行的，正在减肥的我倒没啥，只是两个儿子不吃干东西是填不饱肚子的。

那么，吃什么呢？去外面买吧羊太多，风险太大。在家里做吧，我除了会摊煎饼别的也不会什么了。

妻子半月前中招后在我家的另外一个住所居住。这段负责做我的我早上基本上都是摊煎饼，一直吃也煎饼不是个事。我忽然想起五天前曾经尝试做过葱油饼，虽然不尽如人意，但可填饱肚子。

我想这次提前从小红书上看看烙饼视频，做出来的饼应该比前一次好吃些。

我从小红书上选择了一种比较简单的做法，便按照视频所教方法操作起来。

我盛了一升面，倒入和面盆里，将两勺食盐撒到面上，再用刚烧开的水倒入面中半碗，将冷水倒入半碗，将些许葱花撒入面，用筷子进行搅拌。

我戴上一次性手套，将面和好，分成六等分，揉成团状，放置到面盆中，将食用油涂抹到面团上，用锅盖盖住。

半小时后，我把半铜勺食用油倒入小碗中，加入少许面粉，进行搅和。把面团拿出，用擀杖擀成饼状，将搅拌好的食用油涂抹到饼上，然后把饼卷起来，再用擀面杖擀成饼状，再次涂抹食用油，之后用手将饼托起，放至电饼铛中，停半分钟后将饼翻过来，再停半分钟后将饼取出。

我看这次做的葱花饼比上一次要软和的多，就赶紧叫两个儿子来品尝。小儿子说让我把饼撕成小块，我在撕的过程中惊喜地发现饼有好几层，这可是上次烙饼时没有的现象。我督促小儿子在吃饼前将拍照发给他妈妈，炫耀一下手艺。

我正在自鸣得意，小儿子突然说了句：“饼怎么是生的？”他的这句话犹如在暖气屋里给我泼了一头冷水。

“肯定熟了，怎么会是生的呢？”

“你尝尝，这饼咬不动。”小儿子带着怨气说道。

我看了看小儿子吃的饼，原来是我在菜板上用擀面杖擀面饼时，觉得面饼往菜板上粘，就往菜板上洒了一些面粉，这些干面粉粘到了面饼上，所以吃起来好像生的一样。

我给小儿子解释了原因，他才接着吃起来。我吸取了教训，在菜板上擀后边的三张饼时尽量不撒白面了。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，看来，需要长期实践才能烙出松软可口、人见人爱的葱油饼来。