关于饮食的思考

自从买了《饮食术》这本书以后，开启了学习营养学的步伐。

书里介绍了关于糖的消化和吸收，作者观点是糖是长胖和衰老的最重要原因，毋庸置疑。

出发点主要是：1.祖先（远古人类）是吃少量食物和采集果实生存下来的，没有精米和砂糖、饮料。我们任性地随便地改变了食谱。2.企业为了利益特意制造了糖中毒状态，费尽心思计算投入的糖量使人达到极乐点，通过糖中毒来获取利益。

现实生活中我们会在不知不觉中摄取大量看不见的糖，来自饮料，酸奶，麦片，食品添加剂等“健康食品”。由于错误的宣传语“导致发胖的是脂肪，而不是糖”，我们过多的计较脂肪和蛋白质的摄入，忽略了碳水化合物摄入量。

碳水化合物---胰岛素----甘油三酯：这是人体内脂肪的来源。吃进去的脂肪更多的是通过大便排出。生物化学过程不是简单的吃啥补啥。

从饮食术这本书，我学习到大量的营养学知识，以前更多是零零散散从百度搜索获得，然而百度的知识零散且缺乏科学性，误导性极大，很多答案相互矛盾没有逻辑，纯靠经验站不住脚。

认真看了几遍饮食术后，我幡然醒悟般决定以后多看书少刷百度，科学系统学习营养学。

为什么开始关注饮食？因为我从减肥成功（瘦了10斤）后对如何维持身材非常感兴趣。主要也是因为很难才减肥成功，不希望再减肥失败了。维持较低的体脂率是很难的事情，减肥期间的饮食很苛刻也不能一直吃减肥餐，严重性的贫血（减肥，运动过度）对身体伤害太大，长时间的运动减肥对运动产生的心理依赖症，一天不运动会害怕焦虑，一天吃多也会焦虑。所以对吃什么，吃多少，怎么运动有非常强烈的知识欲望。

饮食焦虑和运动焦虑，这两个点我想单独聊一下。

减肥焦虑症在我身上主要体现为：总想着关于吃的事情，每天会花大量的时间考虑关于吃的事情，制定各种健康饮食计划，强迫自己按照计划执行。偏离计划或吃多一点就会开始严重怀疑自己的控制力，认为自己是个失败者，严重影响工作注意力。计算着每天的卡路里，拼命的运动来消耗脂肪，从4公里到7公里，运动时间越来越长，一天不敢落下，害怕自己不能坚持下去。目标值为80斤，不断减少的体重给了我强烈地满足感，为了避免未来超过目标体重，继续减肥到77斤还不满足，一点增长地体重就会让我焦虑一天。

太多心理活动，太多压抑和焦虑，我开始想改变，把关注里从吃转移到工作中，也是由于减肥期间在网上了解到一种饮食方法--低糖饮食---很多健身人士加持推荐，我也开始注意淀粉的摄入，几乎不碰精米饭。所以才购买这本书。算是打开了营养学的大门吧。为了吸收更多知识，我在京东阅读看了很多关于吃的书籍，以后再慢慢写下来。

焦虑症，注意力不集中也是我特别关心的方向，它太影响工作了。从书里我了解到血糖对专注力的影响，因此我也开始去看关于正念、注意力的书籍。希望能对自己更有控制力。

了解完背景，我想聊聊关于我对吃的重要性看法。

认真想想，我认为人只做了四类事情---吃、工作和生活、睡觉、运动。

睡觉，占了1/3的时间，但我睡眠一直不错，不太关心。剩下的都是我很关心的主题。

食物是生命之本，食物既能创造能量又能制造问题，民以食为天，病从口入。吃对于人来说太重要了，又因为它每天都发生，所以总是被忽略。我们在学校中，在社会上学习的知识更多是为了工作和生活，对健康饮食的研究相对而言少之又少。这么重要的课题应该引起大家重视才对的。但好在已经有不少专家和医生对人体的消化吸收过程以及食物营养价值有很多研究和试验，所以我们也应该不断地去学习这方面地知识，把每天最重要的吃看成一门学问，用专业的态度对待它，它才能不出事。

重视饮食，将食材通过合理的烹饪再进入人体，被消化吸收利用，减少毒素和坏物质累积。把对吃的态度和对工作的态度一视同仁，认真的吃，才能认真的工作。我们要用专业地知识和方法，理性地面对吃。当然这是我的态度和维护健康地目标。