【餐饮100问】48、怎么卖好一个新品？

D270  2021-07-18

这是最近一直想要想明白的问题。怎么才能卖好一个新品？

什么叫卖好？当然销量要明显高于其他产品。

怎么卖？线下的门店是我们的核心卖场，怎么把顾客的注意力吸引过来呢？堂食+外卖+外带。

这里我把团购去掉了，这几年团购已经被大家玩坏了，只能作为一个引流和宣传的入口了，团购的初衷应该是把线上的流量吸引到线下门店去消费，引导点评。但是实际上是，美团给用户养成的习惯是，顾客已经到店里了，在点餐时，先看看团购上有没有活动？如果一样，团购又便宜，那就团购好了，这样本来是一个自然到店的客流量，白白被引到了团购下单，最后店里核销了，美团还要扣去服务费。更普遍的是，你现在上个团购，不仅美团要交易额的抽成，还要你交年费。

如果不靠当地媒体，靠自己的话，我们应该怎么做好产品包装，活动宣传，广告设计？可以用的资源有会员池里的会员量，公众号的粉丝，个人号的影响力，外卖的活动策划，还有门店所处旺铺的线下客流。

要先想好这个产品的定位和目的，是属于引流？还是高毛利？还是凑单产品？

很显然凑单产品是不需要我们大费周章去宣传的，只可能是引流或者高毛利，定位不同，策略不同。最近要好好学习一下，这方面的知识。