人世间的美食，莫过于家乡的一碗炒粉

2019年3月27日    星期三  天气  晴

故乡最钟情的便是炒粉，在高二当走读生读书的时候，最难忘的就是晚自习十一点左右还要去小馆子点一碗炒粉，在放学的路上，一条邻家小巷，是我走过无数次的回忆。灰白的水泥路，伴着高低不齐的店铺，放眼望去并不美观，却各有各的味道。

明明知道，最简单的不过是蛋炒粉和肉炒粉，却要在这条路上想很久。

走到店里后，直接说道：“老板，来一碗炒粉。”那口锅仿佛弥漫着炒粉香而不腻的味道，看到这，嘴角莫名地扬起弧度。

“同学，上课辛苦了，来，你的炒粉。”老板和蔼可亲的对我说道。

“老板，今天的炒粉有什么新花样吗？”我满心期待地说。

“同学，我这的炒粉不是蛋炒粉就是肉炒粉，或者就是煮粉，看你这么纠结，我替你做主了。”

“哈哈，老板，还是你懂我。”我说完就往桌上放好五块钱。

想起自己刚来江西读书的时候，从第一次吃到现在，不知不觉有五年了，那时一碗炒粉三块钱，现在不知不觉中已经涨到了五块钱。后来高中毕业后去了南京，每次看到粉都忍不住想起家乡的炒粉，那劲道和味道，实在赞不绝口。

那晚灯火通明，我边看电视边吃炒粉，谁也不知道，时隔五六年，黄金埠最流行的竟然是牛肉炒粉，一碗二十元不过分。

而炒粉的物价似乎见证了一代又一代人的成长。而我吃过最便宜的炒粉，是蓝天中学食堂1.8元一碗的炒粉。

我吃过各种各样的炒粉，从形状上，有粗有细；从味道上，有酸甜苦辣，也有咸淡百味；从口感上，有香滑而柔润，也有新鲜而细腻……但似乎给我留下最深的印象的还是，家乡的炒粉。

我家乡的炒粉，叫江西炒粉，又叫南昌炒粉。或许放几十年前，我会说，这在上海从未有过的美食。而现在在上海的每个角落都有“南昌炒粉”品牌的身影。每次无论在上班，还是在家，只要打开美团外卖，都会出现“南昌炒粉”的店铺。都忍不住怀念家乡的味道。

我大学虽然不是在南昌读的，但经常听同学说起南昌的炒粉，味道那叫一绝。

“下次你来南昌，我请你吃南昌炒粉。”

“吃过南昌炒粉吗？下次我带你吃。”

“来南昌不吃一碗炒粉，白来一趟。”

“……”

说者无心，听者有意。后来高中同学特意寄了一份江西米粉给我。我一看，生的。对她说：“太感动了，虽然是生的。”

“寄熟的炒粉到你那估计都发霉了，你就凑合凑合吃吧。”同学善解人意的说道。我感动地泪流满面说：“我不会弄咋办啊？”

一碗炒粉，承载了我们的青春回忆，步入大学后，认识了全国各地的朋友，讲起家乡的特色，无不在说美食。就像之前网上风靡一时的《西安人的歌》，字字句句，都戳中西安人的记忆。又怎会不打动人心呢？

每当回到自己的故乡或异乡时，仍不忘记江西炒粉的韧劲和辣味，这或许就是青春的情结吧！

就像《舌尖2》说的，大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是令人击节的相见恨晚，有的是叫人动容的邂逅偶遇。

说来很奇怪，每次看到《樱桃小丸子》里面小丸子的爷爷，脑海回放地记忆竟然是拌粉。高二当走读生后，最期待的就是赶集，只要一赶集，就可以吃到便宜又美味可口的拌粉，一把桌子，几把叠在一起的小椅子，传来店主“呼呼”煮粉的声音。

不会做饭的我，都看会了拌粉的做法，其实很简单，在家事先就把粉煮熟，等有客人时，粉条分批下锅，煮热后捞起来，一碗，两碗，三碗……最后倒点酱油，就摆在桌前。而桌上有花生，萝卜菜等小配菜选择。

就着辣椒酱，拌着花生，痛快地吃起来，有滋有味，吃到肚子圆方可罢休。也因此我成了店里的常客。

“来，多加点你最爱吃的花生！”老板热情的给我倒了好多花生，我连忙客气地说：“不用，不用！”享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

有时帮同学打包拌粉的时候，我都会加点花生。他们让我捎带三块钱的面筋的时候，都忍不住对我说：“花生加拌粉，绝配！”是的，面筋再好吃，也比不上拌粉配花生的口感，那才是绝配！

毕业三年后，再次走在熟悉的地方，一花一草一木皆有情，只是曲中人亦非意中人。以前常常吃夜宵的店，成了一家拌粉店，虽然是陌生的面孔和环境，但依旧怀念。当那碗拌粉端过来，上面还有许多汤水和榨菜时，我便知道，那碗“花生加拌粉，绝配”已经是青春的回忆了。

美食，是人最深的乡愁。就像张嘉佳所说的：“美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。”一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论我们去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是家乡的味道。