日常生活中的重金属危害以及防治大起底

你知道吗？铝制餐具、饮用水、补牙剂、鱼肉、化妆品等日常生活我们经常接触的物品，也很可能导致我们体内重金属超标，危害身体健康。

除了摄入营养物质，我们也需要注意避免摄入非营养物质以及对人体有害的物质。

这里介绍几种在日常生活中我们常常无意识地和它们接触的有毒矿物元素，包括：铝、镉、铜、铅和汞。

通过对毛发的分析检测，我们发现这些有毒元素会随着年龄增长而在体内累积，也就是说，一旦有所接触，我们就不能完全去除体内的这些有毒元素。

然而，我们还是有一些小策略可以帮助你减轻负担，提高身体的解毒能力，对抗这些体内残余毒素。

 铝

接触源：抗酸剂、牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐、铝锅、饮用水

铝不只广泛应用与食品包装工业，且越来越向家用产品领域扩展。很多物品如抗酸剂、

牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐、铝锅中都含铝，甚至连饮用水里也含铝。只有在特定的

环境下，这些物品所含的铝才会溶出并进入水中。老式的铝制厨具如果用来加热一些酸性的食物，如茶、土豆或大黄，铝微粒就会进入水中。

体内缺锌越严重，就会吸收越多的铝。铝和其他有毒金属元素一样，会和许多重要的维生素和矿物质结合，并严重威胁人体营养状况，除了已知的对脑功能和记忆力的影响外，铝还与婴儿的肾问题和儿童的行为问题以及自闭症有关。

调查发现，水中铝含量较高地区的居民，患早老性痴呆的可能性要比一般地区高50%。尽管很多调查结果都显示，患早老性痴呆症的病人铝累积量较大，但是尚不清楚这一现象是早老性痴呆症的原因还是结果，很可能两种情况都存在。而铝在人体内累积量的增加很可能是产生记忆力问题的一个重要因素。许多流行病学的相关调查均指出，饮用含铝的水与患早老性痴呆症风险的增加相关。而其他可能的致病原如食品、药品、化妆品类，坏未经认真调查。

 近期许多的研究报告也列出引起智力衰退和早老性痴呆症的潜在诱因，铝都是排在第一位。铝如何作用于大脑，引起大脑退化的机制尚不清楚，但有一点已经明确：在大脑中，铝是一种氧化剂，尤其和过量的铜共同存在是更是如此。

 镉

接触源：香烟、精制谷类、贝类

镉在体内锌含量低的情况下可以在身体和脑内积累；还可以在肝和肾中积聚，并与其他必需矿物质和维生素结合，阻碍它们的吸收和利用。曾有研究人员对新生儿的矿物元素水平调查后发现，在死胎和脊柱裂的新生儿体内镉含量更高。大量的镉积累与新生儿体重偏低、头围过小（导致脑容量减少）相关，也会降低男性和女性的生育能力。

直接和间接的吸入烟是导致我们摄入镉的主要原因。英国健康教育局指出，吸烟者只吸入15%的烟，其余部分融入空气重并被附近的人吸入。加工食品中精制谷类也是镉的来源，镉还被广泛用于加工制造业，生长与被污染的水中的贝类，体内也会含有镉。

 铜

接触源：自来水、含铜珠宝、铜质厨具、泳池抗菌药、避孕药、宫内节育器

铜既是人体必需的矿物元素，也是有毒元素。由于广泛使用铜管输送自来水，再加上与一些含铜的珠宝、厨具甚至泳池抗菌药的接触，我们现在更需要担心的是铜过量产生的毒性，而不是缺乏铜。人体每天仅需要2mg铜，通过饮用铜管输送的水就足以达到这个量了。这还没有考虑到我们从食物中吸收的铜。另外，长期使用避孕药、宫内节育器以及孕激素，也会使体内的铜含量日趋增高。高水平的铜与锌有拮抗作用，并导致锌缺乏。

妇女怀孕时，血液中的铜含量急剧升高，直到产后1个月仍会保持较高水平。一般认为，铜可以刺激子宫生长。但如果体内铜含量的基础水平较高，则额外的累积可能导致中毒，在妊娠期这个现象比其他任何时候都更为常见。事实上，过高的铜含量和过快的铜积累是导致早产和流产的原因之一。高铜含量水平也是导致产后抑郁症和其他一些精神疾病的原因，尤其是焦虑症、妄想症和精神分裂症。

我们很容易会在不知不觉中发生铜中毒，比如通过饮用新铜管输送的自来水等途径。过量的铜可导致极度恐惧、多疑和妄想，但是有精神健康问题的病人很少会去检测体内的铜含量，尽管我们常常会看到铜含量过高与精神分裂症大有关系的报告。

除了上述理由外，体内缺锌、维生素C或者维生素B3这些铜拮抗剂，也会导致体内铜累积。所以，饮用过滤水或者瓶装水还是很重要的。

 铅

接触源：大气、铅笔、被铅管污染的水、绘画油彩、油漆尘屑、农药、化妆品以及一些工业制品

赫伯特尼德曼是儿童精神病学方面的副教授，他对铅毒性的研究第一次改变了该领域的现状。他在美国的伯明翰市对2146名一、二年级的学生进行了调查研究。他检测了这些学生脱落的乳牙中的铅含量，之后他让学校的老是在给这些孩子至少教授两个月后，对他们的课堂表现给予评价。老师们通过填写特定的调查表来评价学生的一系列特点。在按学生牙齿中的铅含量将他们分成6个组之前，尼德曼还对每一位学生进行了行为测试、智商测试和生理测试。

调查结果显示出学生体内铅浓度和他的课堂表现的明显关联性。乳牙中铅含量越高的学生，课堂表现和学习能力越差。老师们在给出评价时是完全不知道每个学生体内的铅含量的。尼德曼还发现，铅含量最高一组比最低一组平均智商低4.5分，在铅水平较高的孩子当中，反应时间（衡量学生集中注意力能力的一项指标）也一致较差。不同铅含量组的学生脑电图也显示出很大差别。最有趣的结果可能是，铅含量最高一组的学生中，美国有一个智商超过125分（平均为100分），而铅含量最低的一组有5%超过125分。

还有研究发现，在死胎、脊柱裂或脑积水的新生儿体内铅含量也很高。由于环境中有许多有毒成分，几乎没法界定一个绝对的铅安全标准。

铅元素给我们上了重要的一课：就算摄入量只有很微小的变化，也可能会对我们的健康产生深远影响。

与以前的几十年相比，近十几年来，我们与铅接触的机会可能已经减少，但铅污染还是存在。我们可能通过与大气（极地冰盖中都发现了铅）、被铅管污染的水、绘画油彩、油漆尘屑、农药、化妆品以及一些工业制品等的接触而接触到铅。如果摄入的必需元素钙、锌或铁量少，铅的毒性就会显得更加剧烈。然而许多人都缺少这三种元素，所以通过饮食或服用补充剂来调整元素平衡是非常重要的。

汞

接触源：海鱼肉制品、补牙材料

19世纪曾发生过大批帽子制造商发疯的事件。商人们用汞抛光大礼帽，导致体内的汞元素超标。汞可以阻碍大脑的正常功能，从而使人发疯。汞有剧毒，与被污染的食品和补牙材料接触，会使少量的汞留在我们体内。从被污染的水中打捞上来的鱼，因其体内含汞较多而受到特别的关注。

某些化工加工也可能导致汞污染，另外，一些地区由于某些事故以及非法倾倒垃圾，也导致环境中汞水平上升。一些鱼体内会蓄积汞，尤其是那些体型较大的鱼类，如金枪鱼。而这些鱼随后成为我们的盘中餐。幸运的是，金枪鱼体内含硒量很高，而硒可以帮助我们对抗汞的侵害。

令人悲哀的是，由于污染的蔓延，鱼类已成为汞的最大来源。鱼越肥大，体内积累的汞越多，甚至可以达到水中汞含量的900万倍！科学研究发现，美国的育龄妇女每12人中就有1人血液中汞含量达到潜在危险水平，原因就是食用体内含汞的鱼。因此，美国食品药品管理局建议孕妇不要吃金枪鱼、鲨鱼、箭鱼和马头鱼。英国食品标准局建议那些准备怀孕的妇女和孕妇及乳母应禁止食用鲨鱼、箭鱼和马林鱼，并建议金枪鱼的食用量为1周不超过2个中型罐头或1块鲜金枪鱼肉排。

除了鱼类，补牙材料是汞元素的另一大来源。牙齿中的汞不会完全固定不动；食用含汞材料补牙的人，可能从其呼出的气体中测到微量的汞。无论填充还是取出这种材料，随后检测尿样都会发现汞含量会有轻微的增加。在瑞典，已经禁止给孕妇用含汞的材料补牙。

 为你的身体解毒

通过毛发矿物质分析，可以很容易地检测到体内的矿物元素水平。但是，如果检测后发现体内有毒矿物质水平较高，你该怎么办？ 

维生素C

一项以鼠为受试动物的研究中，脑中铅浓度很高的受试鼠中服用乙二胺四乙酸的药物后铅含量下降8%，而维生素C则使铅含量下降22%。维生素C可以抓住几乎所有的重金属元素，并把它们送至体外，因而是全能型重金属解毒剂，但在解毒过程中，维生素自身也牺牲了。因此，体内重金属含量高的人必须摄入更多的维生素C。维生素C对清楚铅、砷、镉三种元素尤其有效，它是任何解毒营养方案中最重要的部分。

 锌

另一种可降低体内铅水平的物质是锌。锌的拮抗原理是阻碍铅在场内的吸收。锌也可以降低身体和脑中的镉含量水平。多摄入一些锌元素，对大多数人都有好处。此外，钙也能降低铅含量水平，因为如果钙含量不足，铅就更易沉积在骨骼内。有研究发现，保持体内较高的钙含量水平有助于排出铅，并防止有毒矿物元素含量的急剧升高。这种快速升高常见于妇女绝经后，此时体内铅含量可陡升15%、钙对降低体内镉和铝的水平特别有效。如果人一生中常暴露在有毒元素如铅、铀存在的环境中，这些元素就会在骨组织结构中沉积，当骨组织遭到破坏时，这些元素还会被释放到血液中，进入循环系统。而绝经后骨流失严重，血液中铅含量水平也就随之急剧升高了。

 硒

硒是汞的特效拮抗剂，通常能保护我们免受多数海产食品中汞的危害。如果体内汞过量，每日额外补充一定剂量的硒是很有必要的。硒对砷和镉也有类似的防护效应，但这一点并不那么肯定。

 

可对抗重金属元素的食品

有一些食品可以帮助大脑不受重金属元素的侵害。大蒜、洋葱和鸡蛋中均有含硫氨基酸、即蛋氨酸和胱氨酸，它们可以对抗汞、镉、铅的毒性。海藻中含有和褐藻酸，苹果、胡萝卜和柑橘属水果中所含的果胶，均可以螯合并清除重金属元素，有益于人体健康。

 对抗有毒元素的简单方法

尽量避开车多的马路和有烟雾的环境。

去掉蔬菜外层的叶子，然后用自制的醋溶液（醋溶液的配置方法为：一碗水中假如1小匙的醋）彻底洗涤，去除污染物。

 尽量少吃马林鱼、箭鱼和金枪鱼，一个月最多吃两次。

 不要用铜质、铝制的厨具，不要用铝箔包食物（如果用铝箔包，就先报一层不吸油的纸，再包铝箔）。

 

饮酒会使人体对铅和镉的吸收增加，因此要尽量少喝酒。

 

不要使用抗酸剂，抗酸剂一般都含铝盐。

 

检查家里的水管是否是铜管或铅管。如果是，就不要装软化水的装置。因为软水更容易溶解铜或铅；不要饮用热水龙头里的水或用来做饭；装备过滤水的装备，或饮用纯净水、矿泉水。

 

选择好的抗氧化剂补充剂。

 

多吃富含矿物元素的食品，如种子和坚果。

 

多吃富含果胶和维生素C的水果。

 

坚持每天服用维生素C补充剂，可防止体内矿物元素，如钙、锌、硒的缺乏，还可保护机体免遭有毒元素的侵害。