简友广场想法散文

拯救冻伤白菜窍门

2022-12-01  本文已影响0人  梦乡无限

      每年小雪收白菜,因为农家菜不上化肥,不打包芯剂菜都是半芯,怎么储存白菜新鲜,经过尝试我找到窍门,白菜不用晾晒,直接带根和小土坨,根在下树立在纸箱中,放在阴面车的后备箱里,箱上覆盖旧毛巾被,随吃随拿不劈帮不烂叶没浪费。适合北方零下5-6度。

      这次是先生放的白菜,用超市塑料袋无任何防护,而且这二天极寒天气夜间零下12度左右,今天看到白菜个个冻僵,浑身硬棒棒的。

        我立即拯救冻伤的娃娃菜,带上手套带着冰碴洗,一定带冻操作,不能缓冻,否则会烂。

      洗干净菜,开水焯,过冷水,挤出水份,码放好,继续户外冷冻。

      这样处理好的冻菜口感很好,我经常煮排骨,鸭架,羊排里边加入冻白菜,吃在嘴里有嚼头不失美味。

      我实验过冻菜菜在屋里缓冻就烂掉了,保存食物开动智慧。

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