维生素
2021-07-24 本文已影响0人
邵真
维生素这个词大家都非常熟悉,但关于维生素的营养细节大家不一定十分清楚。
维生素可以分为两类:
脂溶性维生素,包括维生素A、D、E、K,能够以脂肪的形式存于人体内,并协助新陈代谢。但是如果大剂量服用脂溶性维生素会使人中毒。
水溶性维生素,包括复合维生素B和C,可以在亲水的环境中运输。但是如果服用高剂量的水溶性维生素,人体是不能全部吸收的,将会使大量的维生素通过尿液流失掉,而且还会影响钙的吸收。
下面列举几种常见蔬菜的维生素A和C的含量对比(每百克蔬菜中维生素的含量):
韭菜:A含量1332微克,C含量15毫克
菠菜:A含量487微克,C含量15毫克
油菜:A含量3微克,C含量12毫克
苦瓜:A含量10微克,C含量125毫克
黄瓜:A含量15微克,C含量9毫克
芹菜:A含量8微克,C含量6毫克
通过这个数据我们可以看出这些食物的营养成分含量不同,人体要根据所需均衡搭配食用对人体是有益的。
当然这些食物中还有其他的营养成分,还有吸收、消化和新陈代谢等问题,都需要按照个人的健康状况、饮食结构等进行合理搭配。