等待酸梅湯

就要喝到美味的酸梅湯了，殷殷地，假装不動聲色地等待著。

食材已經到了若幹，據說只差一樣了。

至於到了些什麽，差的是哪一味，稀里糊塗，也不問了。

試想，風燥日炎，暑熱之中，不用操心，只需耐心等一等，就有酸梅湯可喝，且那味道，是“妥貼而飽滿的”，非餐館裏免費奉上的粗糙之物，有如此口福，何需多言？

其實，瞄了幾眼櫃子頂層那些高高在上的瓶瓶罐罐，好奇心還是有的，踮起腳拽了一瓶下來，還沒看清就被林小胖搶走了，說是專門放那麽高的，說萬一被我嘴饞吃掉一顆，熬出來味道就不好了……這個……*$%*$……

我老人家，就這麽無端被嫌棄，實在無語，遂向小胖要了方子，又去百度搜了一番。

原來，這酸梅湯不僅好喝還是一道藥湯。

2升水裏只需放五六粒酸梅幹，卻要放100克冰糖，還要放幹草、烏棗、陳皮等一大堆藥材。

食材都要上好的，用量要十分精確。

因為這是要復制老北京信遠齋的味道。

其實，我沒見過樹上酸梅长啥樣，也不知道信遠齋在何處，所以，無從知道信遠齋梅湯的味道如何妥貼。

但梁實秋在《雅舍談吃》裏寫到了這齋這湯，他說：

上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。

真真讀得人口舌生津，這就值得好好期待了。