青菜炒腊肉，贵州人又一道清热败火的特色菜

青菜是我们当地的叫法，百度它又叫“苦菜”。大自然对芸芸众生是公平的， 冬天人类身体容易造成皮肤干燥而上火。解决的方法就是多吃一些这个季节的清热败火的食品。而青菜是我们南方人冬天因时而生的至宝。青菜是我们冬天特别清热败火的一道食材，百度里面大家应该可以看得到它的功用，青菜清热败火，可以用清水煮了蘸糊辣椒面的蘸水吃，特别是它的汤汁是清热败火的良药。其次就是今天我们要做的“青菜炒腊肉”，即清热败火，还能满足你“吃货”的追求。

菜场买来的青菜洗净 青菜切为小段 蒜苗切段、腊肉切丁、干辣椒切段

首先我们把买来的青菜洗净切为   小段，蒜苗切段、腊肉切丁。锅里放油烧热后放入干辣椒段爆香脆，接着放入腊肉炒出腊香味后放入蒜苗翻炒，再放入青菜翻炒至青菜炒熟后加适量盐、鸡精翻炒起锅。这样炒出来的青菜鲜嫩可口，配上腊香味的腊肉，实为一道清热败火的风味菜肴。

锅里放油烧热放入干辣椒爆香脆 放入腊肉翻炒 放入蒜苗 放入青菜加适量盐、鸡精、酱油翻炒起锅 香辣爽口的青菜炒腊肉