新餐饮时代特征（一）

#晨读打卡 #新餐饮时代，做五有餐厅

餐饮行业已经走进了一个全新的时代，这个时代和以往不一样，我们的消费主体越来越年轻，基本是移动互联网用户，人口红利也逐渐消失，互联网越来越深的和餐饮企业结合，产业互联网的风口已经到来。

那么这个时代拥有怎样的特征呢？

一、线上线下一体化

是不是我们的门店在美团、大众点评上可以被搜到，就叫做在线化了呢？

这不是完全在线，只是在线的一部分，一体化进程大致分为三个阶段。

第一个阶段：信息在线

这个是最基础的线上运营，把线下门店的信息“搬”到线上来，让别人能通过网络找到你。

阿里巴巴在最开始的时候做的也是信息在线的事，把中小企业的信息迁移到互联网上。

第二个阶段：交易在线

即现在被消费者广泛使用的团购券、代金券，这种消费方式极大的改变了餐厅的经营模式。

以前开餐厅都采取开门等客的方式，但团购让餐厅提前锁定了客人，提前收款，对餐厅来说，经营就从不确定性变成了确定性。

现在回望过去，团购业务最大的作用：一是把传统餐饮老板领上了互联网交易在线的道路；二是培养了顾客先付费再消费的意识。

第三个阶段：行为在线

现在线上能做到的不仅是购买团购券那么简单，我们对互联网带来的便利越来越依赖，从餐厅的选择、出行、买单、外卖、电影票、预定酒店…..越来越多的消费行为都在线上完成，这是时代的浪潮和趋势，顺势而为，才大有可为。