2024-03-19

你知道怎样做一斤都匀毛尖茶吗？

一斤毛尖茶大约有65000个芽头，也就是要采65000次芽，如果按平均3秒钟采一个芽来计算，要采6个小时。采茶是季节性工作，茶山的成年人都在外打工，所以春茶基本上是小学生和中老年妇女采摘。大约8个孩子或4个中老年妇女在毛风细雨中站一天采的茶青可以制成一斤干茶。

一斤毛尖茶大约需要4.3斤茶青制成。下青前，需要摊晾，簸筛，精捡。

全手工茶，一锅投茶青约1.1斤，每锅制作时间约50分钟，4锅可制作干茶一斤，这样算下来一斤干茶需要200分钟时间制作而成。

炒制全手工茶，锅温大部分时间在摄氏140度左右，靠赤裸裸的双手在锅里完成。图片中的那只手，已经被炒茶锅汤磨出厚厚一层老茧。

高品质的手工茶，用柴火，烧火工的脸比烧的炭还黑。

毛尖茶是白天采茶青，晚上通宵不休息，站着炒茶。

是多不容易才能做出一斤好茶，让我们都珍惜杯子里的那泡毛尖茶吧。爱茶，爱生活！

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