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一、各式各样的火锅，多元吃法刺激你的味蕾

火锅光样式就千千百百种。 各个国家、地区、时节吃的火锅都不同，是把料先煮熟再上桌，或者汤不是拿来喝的，是拿来提味的，都有！ 但总之，一般我们在锅子里加满满的汤汁下去煮就叫做火锅啦！ 

一般火锅hot pot

pot就是「锅子；罐子；壶」的意思，那顾名思义把这些厨具加热的料理，就是火锅啦！ 「热锅子」，也就是所有火锅的通称喔！

寿喜烧sukiyaki

寿喜烧它是源自于日本的一种日式料理(Japanese dish)。 所以他没有特别的英文单字，就是直翻过去的sukiyaki 。

巧克力锅、起司锅fondue

巧克力锅/起司锅是一种融浆火锅(法语：fondue就是「融化」的意思)，就是把巧克力或者起司丢到锅子里面煮溶，使其变成液体之后，拿面包沾里面浓稠的酱来吃。 此外，欧洲如瑞士盛产起司，所以常常可以看到锅子里加了不只一种的起司。 在冷冷的冬天来上一锅甜品，可谓人间享受。

姜母鸭／羊肉炉ginger duck / mutton hotpot

姜母鸭跟羊肉炉就是属于那种把料都先煮熟再端上桌的火锅。 姜的英文是ginger ，而有时候会加点米酒作为调味，所以也可以说ginger duck with rice wine 。 此外，羊肉的英文是mutton ，一般指成年羊的羊肉。 至于小羊的羊肉后面会再介绍。

小火锅personal hot pot / mini hot pot

鸳鸯锅twin-side hot pot

其实鸳鸯锅一样是东方传到西方的料理，所以也没有一个很正式的名字。 有人会直接说the kind with two soups，也有人会说yin yang hot pot (阴阳锅)。

锅烤两吃hot pot BBQ

涮涮锅shabu-shabu

由于涮涮锅是日式火锅，所以也没有专属英文单字，就以日文直译啰！

最后再补充一个，我们常常去火锅店是期望去「吃到饱」的，吃到饱的英文叫做all-you-can-eat ，所以吃到饱的火锅就是all-you-can-eat hot pot啰～

二、各式各样的肉，叠成山、叠成塔，通通给我端上来！

猪肉片pork slices

梅花肉shoulder roast

也就是夹心肉，或是肩肉，所以英文才会有shoulder 肩膀的出现喔！

松阪猪pork neck (猪颈肉)

鸭肉duck

牛五花brisket

牛五花是牛的「胸腹肉」，「胸腹肉」的英文为brisket

霜降牛flat iron steak / top blade steak / top chuck steak

较正确是讲法是「翼板肉」，也就是牛肩比较软的部位。

安格斯牛小排angus

神户牛kobe beef

鱼片fillet

鸡肉chicken

羊肉lamb

三、各式各样的菜，营养要均衡

高丽菜cabbage

白菜bok choy

蒿crown daisy (这是个比较少见的单字)

莴苣lettuce

花椰菜cauliflower

南瓜pumpkin

洋葱onion

红萝卜carrot

金针菇enoki mushroom (不是see you tomorrow喔！)

玉米corn

芋头taro

冻豆腐frozen tofu

豆皮dried tofu

四、各式各样的火锅料，就是爱加工食品

贡丸pork ball

鱼丸fish ball

蛋饺egg dumpling

鱼饺fish dumpling

蟹肉棒crab stick

鱼板kamaboko/narutomaki

猪血糕pig blood cake

鸭血duck blood

五、各式各样的口味，你吃火锅我吃火锅底料…

北海道昆布锅Hokkaido seaweed pot

麻辣锅spicy hotpot

酸菜白肉锅meat with pickled cabbage hot pot

药膳火锅herb-flavored hot pot

牛奶锅milk hot pot

素食锅vegetarian pot

臭臭锅stinky tofu hot pot

臭臭锅会臭，一般就是加了臭豆腐的缘故，所以我们就称它为臭豆腐锅～

泡菜锅kimchi hotpot

六、各式各样的吃法，躺着吃、坐着吃、站着吃！

煮boil

汆烫blanch

沾酱(不喝汤) dipping sauce

七、各式各样的佐料

沙茶酱satay sauce

酱油soya sauce

葱green onion / spring onion

大蒜garlic

醋vinegar

辣椒油chili oil

香油sesame oil

八、各式各样的器具：

锅子pot

勺子ladle

蛋清分离器egg separator

电磁炉induction cooker

(electromagnetic induction是电磁感应的意思，电磁炉是靠电磁感应来发热的，所以就称为induction cooker啰！)

关于火锅的英文你都学会了吗？ 用知识填满脑袋之后，就安心地去让火锅填满你的胃吧！转自voicetube