风语阁||火锅情

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我把五瓶纯净水倒进电煮锅，插上电源。从冰箱里拿出那块羊腿肉放在砧板上。肉好硬，切起来很费力。我的刀工实在不好，要么切到一半断了，要么切的太厚，总不如机器切的那么均匀。薄厚一致，大小也一致，很整齐，一个个细长的小圆筒码在盘子里，红白相间，像花一样好看。

才切了半盘，水就开锅了，咕嘟咕嘟的冒着泡。我把火力减到最低，继续切肉。手铬的生疼，终于切满了一盘。我去调料柜找可以代替蘸料的东西。翻遍了每一个角落，只找到沙拉酱、和凉拌酱油，吃火锅必备的麻酱、香油在这异国他乡，绝对买不到。哎！好想家呀！

在国内，今天正值除夕，家家户户欢天喜地，吃团圆饭的日子。人们放了假，从四面八方赶回家里，与家人团聚。

在我的家乡过春节，有一个重要的习俗，就是吃火锅。火锅，象征着红红火火，团团圆圆。更因为火锅方便快捷，食材广泛，能同时满足多人的口味和喜好而受到大家的欢迎。

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除夕之夜，全家人围坐在桌旁，中间放一鼎圆圆的火锅，火锅中的水被一个S形挡板分成两部分，一边红汤，一边白汤，一边辣一边不辣，满足不同口味的家人。火锅的周围，摆放着一盘盘羊肉卷、肥牛片、香菇、木耳、还带、豆腐、鸭血、黄喉、蒿子秆、油麦菜、红薯片、萝卜片……每个人的面前，有一个小碗，里面是事先调配好的蘸料。麻酱、香油、酱豆腐、韭菜花、香菜、香葱，都是必不可少的，缺少了哪一种就缺失了火锅的味道。

家人们围坐在一起，一边说说笑笑，一边用筷子夹起一片牛肉或者羊肉，放进滚开的水中，轻轻抖动筷子，让牛肉充分快速地接触热水，十几秒钟后，肉变色了，夹起来放进小碗中，滚动一下，送人口中。麻辣鲜香，入口即化。咽下去，唇齿留香，回味无穷。

有一种叫撒尿牛丸的食材，很有意思，冻得邦邦硬的牛丸，放进滚开的火锅，煮五分钟后，捞起，稍微晾一下，放入口中轻轻一咬，弹性十足，爽脆爆浆，汁水溢满口腔，满满的幸福感涌上心头。

火锅里还可以煮各种喜欢的蔬菜，嫩嫩的绿绿的青菜，在火锅汤里滚一下，变得油亮油亮的，再放进麻酱蘸料碗里滚一下，青菜的鲜和麻酱的香及肉汤的厚重完美的结合，此物只应天上有，人间何曾几回尝？

吃完了肉、菜，该吃主食了，主食也可以下在火锅里，饺子、面条、面片，既方便又美味，真可谓，一锅在家，万事大吉。

手机突然响了一下，打断了我的思绪，原来是国内的朋友再向我问候新年快乐。

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我把切的乱七八糟的羊肉放入电煮锅里，煮一下，捞起放入沙拉酱和酱油混合的蘸料碗里，打了两个滚，夹起来送入口中，好奇怪的味道。我抬头望着窗外黑漆漆的夜空，叹了口气，打开电视机，搜索到CCTV-4国际中文台。

真可谓：

独在异乡吃火锅，

味不达忆心泛波。

天涯海角共春晚，

思乡情切泪罗罗。