酱油五花肉

猪肉降价了，我就不再吃五花肉了。

以前猪肉涨价的时候，那些平日10几元钱就能买一个的大猪腰子变成了60元一斤，还有快四十元一斤的猪瘦肉，猪骨头，更别提那江门人爱的猪手，都不敢问价了。有朋友笑说月子婆都吃不起猪脚姜了。

那个时候，如果想念猪肉的味道，就只能下手点五花肉了。

五花肉的做法以红烧最多，江门家常爱做酱油煮猪肉，南乳炆猪肉。我比较爱用酱油煮，感觉能下饭，又没那么油腻。

酱油五花肉做法:

做法:

1.选猪五花肉切成八分的方块；

2.姜切成片；

3.先把肉块入锅小火干炒，猪肉会出油，嫌油多的可以舀起一部分。

4.放入酒，酱油和白砂糖，再加姜，放入水，煮开后改用小火。

5.喜欢酥烂口感的可以炖久一点，否则，放少一点水，收干汁水即成。

礼东杨桃园的酱油煮猪肉就做得不错。一上桌便会散发出浓浓的肉香。猪肉皮有咬劲但不会咬不烂，肥肉部分甜脆，瘦肉部分香甜有质感，那咸的味道中隐约还有丝丝的甜味。

现在，猪肉降价了，当然不再吃五花肉了，要买只猪手回来做白云猪手了。