南昌 糊羹驾到

今天吃的这家店名叫，糊羹驾到。

店的名字有点怪，实际上是以外卖为主，点它是因为他家糊羹在外卖平台销量最好，在我的逻辑里，游客的外卖单量少，多数是本地人点的，这意味着当地人的认可。

糊羹这东西以前从没见过，还是在南昌第一次听说，也叫福羹。既没吃过，为了好奇心也不得不尝。

可惜糊羹在南昌的热度远不如拌粉，卖糊羹的店稀稀拉拉，大概是年轻人不太喜欢，锁死了市场，只剩下少量拥趸，变成了小众美食。

我要的是炸肉丸糊羹和卤心肺。

糊羹稠度很高，近似炒肝、胡辣汤，配菜有肉丸、豆泡、蔬菜之类，鉴于芡汤包裹性太好，其余的配料恕我实在是分辨不清了，总得来说，很像没加油泼辣子的西安肉丸胡辣汤。

味道并不刺激，是很温和的咸鲜，吃着很舒服，配菜的口感很好，尤其是肉丸，肉香足，甚至弹牙，让粘稠的糊羹吃起来很有层次。

配的萝卜干实际上不太需要，糊羹底口完全足够，一口一口不知不觉就吃完了，一点不会腻，甚至有点意犹未尽。

单独买的心肺也很惊艳，走的不是爆辣的路子，是一点点辣加咸甜的口，肺头吃着是鲜甜的，偶有一点脆骨，吃着很有趣，味道也是相当融洽，空口吃都没异味、不突兀。

总体来说，这餐吃下来很舒服，心肺味道是惊艳的，糊羹虽然不算很惊艳，但莫名让人喜欢，吃了还想吃。作为一个小众的传统小吃，完全值得一试。