吃“素”竟然导致“三高”？营养师说，还要多吃亚麻籽油！

常年吃素,为啥血脂还是那么高?血压也降不下来，到底什么情况?很多人认为“三高”是吃肉吃出来的，吃素就可以远离“三高”，其实这样的观点是错误的!

“三高”的形成是遗传因素和生活习惯、环境因素共同作用的结果。对于高血脂、高血压、高血糖患者，医生会建议清淡饮食、增加蔬菜水果的摄入。控制血压等慢性病的关键在于少油、少盐、低脂，并不是完全吃素就能解决的。

常年吃素，患“三高”的几率未必小!如果在素菜烹饪时放了大量的盐、酱等各种调料，如仿荤素菜等并不能降“三高”，所以，只在食材上选择吃素，对防治高血压等慢性病的意义不大。

常年吃素，当心吃出营养不良。

常年吃素，饮食摄入不均衡，容易造成营养不良，可能会导致某一种或多种营养素缺乏，对机体各器官功能和代谢造成影响，全素食人群最常出现的就是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁甚至神经系统受损等疾病。

预防“三高”应该怎么吃?食品中盐、糖、油与“三高”的关系更密切，正确的防“三高”饮食原则是：必须坚持少盐、低脂、多运动，少吃或不吃坏油、多吃好油的原则。

什么是“好油”?什么是“坏油”?

简单来说，“好油”中含有人体缺乏、急需补充的营养素，如Ω-3脂肪酸(α-亚麻酸)，“坏油”中含人体富足、再补充会影响身体健康的营养素，如Ω-6脂肪酸(亚油酸)。

这两种脂肪酸都是人体必需的，但是有一个适宜比例，联合国卫生组织建议的摄入比例为1:4，而现在国人的比例是1:20。大部分国人体内Ω-6富足，而Ω-3不足，这也是现在“三高”等慢性病高发的原因。

所以，大家急需补充富含Ω-3脂肪酸的“好油”，少吃富含Ω-6的“坏油”!那么生活中的“坏油”有哪些呢?像花生油、玉米油，Ω-6(亚油酸)含量很高、几乎不含Ω-3(α-亚麻酸)。

“好油”有哪些呢?像亚麻籽油、深海鱼油，Ω-3(α-亚麻酸)含量很高，正是人体所需。Ω-3被称为“血管清道夫”和“液体脑黄金”，能够调节血脂、平衡体内血糖量，对提升脑力、提高血管活力和人体免疫力有很大帮助。

“己所欲”亚麻籽油中的Ω-3(α-亚麻酸)含量很高，高达50%以上，20ml亚麻籽约等于17斤核桃、5斤深海鱼，是Ω-3含量最高的食物之一，也是“三高”患者日常用油、补充Ω-3的最佳选择。