【甲辰记事之十六】周末尝试新菜——红烧小黄鱼-227-90-65

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        本周六的时候，我第一次尝试做了红烧小黄鱼这道菜，没想到反响还不错，现在给大家分享一下这道听起来复杂，实质比较简单的红烧小黄鱼做法。

        小黄鱼450g解冻之后，我买的小黄鱼是商家去掉头的，所以就免去了去腮这一步骤，然后刮鳞、去内脏然后清洗干净放在盘子里码放整齐，为了去腥，切姜丝码放在盘子里的小黄鱼上，10分钟后把姜丝挑出来扔掉。

         接着拿一个干净的碗，调料汁：两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、适量蚝油、鸡精、白胡椒粉，适量水。

       小黄鱼去腥、调好料汁，开火、放锅、放适量油，油热之后把小黄鱼放入，煸炒之后，放入料汁，料汁没过小黄鱼之后，放入适量开水，锅开之后盖上锅盖，转小火，7分钟后，起锅。 

        起锅之后，放入大盘，小黄鱼鱼肉入味且很鲜香。

        这道菜受到了家人的肯定，尤其是为为的认可，他认为这种红烧做法比清蒸带鱼更好吃。

          以后还要多尝试新菜式，探索更适合家人口味的新组合，加油！