猪肝拌菠菜

a 食材

生猪肝100克、菠菜200克、海米15克、芫荽少许

b 调味料

精、酱油、醋、蒜泥、香油各适量

c 方法

1 将生猪肝切成小薄片，用开水焯断生，捞出放入凉开水中，凉后沥干水分。

2 菠菜洗净，切成2厘米长的段，开水中焯一下，再放人凉开水中，凉后沥干水分。香菜切2厘米长的段待用。

3 把菠菜放人盘内，上面放肝片、香菜。

4 将各种调味料兑成汁浇到上面，拌匀即可。

d 说明

此菜清淡、质嫩。