成功案例｜以梦为马，不负韶华

Hazel是毕业于鸿记甜品西点学院的优秀学员

仅仅三个月，她顺利开张了“顿陌”主题咖啡厅

从技术学习到开店经营，全都一手筹办

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这位外企小姐姐事业转型的发展之路

“顿悟昔日凡尘散，陌上花开又逢春”。这句话极致的描述了Hazel的现状，“顿陌”主题咖啡厅倾注了她对生活的美好愿景。

正如每个女生心中都有两个梦，一个在芳香四溢的花房，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。一杯咖啡作伴，手捧一本书， 静候岁月的美好。

Hazel原本是一位外企小白领，经常穿着笔直的西装出席各大西餐厅，见惯了形形色色的甜点，让她变成了一名“美食评委”，使得她的口味越发的挑剔，心中也由此迸发出一种自己制作甜品的想法。

高压力的工作下，做甜点变成了她释放压力的出口。从自己的美食品尝到来鸿记甜品西点学院学习，她花费的仅仅只是2个月时间。

在校期间，一边学习技术要领，一边探讨开店经营之道，而Hazel在外企单位工作多年的经验，为她积累了经营经验和开店资金。

各方筹备到位后，Hazel决定将“顿陌”主题咖啡厅的选址定在肇庆星湖旁。素来星湖便有“杭州西湖和广西桂林胜景”的美称，更是我国南方著名的旅游胜地。

Hazel想在家乡的美景下，倡导慢生活的模式，因为每个人对自己的家乡的情怀都是独特的，悠闲的，宁静的。

她希望“顿陌”主题咖啡厅这个休闲的平台，依傍着家乡的美景，能够给每个驻足的游客或当地人，感受到肇庆这座历史文化名城。

“如果要用食物来给一个城市作为符号，那么甜品必定当之无愧。”

在店内产品上，除了固定的意式咖啡外，Hazel将在鸿记学院学习到的甜品课程充分利用起来，食当季水果之鲜，水果茶和水果肠粉成为店内的热销产品，经典小吃系列更是虏获万千消费者的芳心。

“至真至纯”的用料是Hazel在校学习的经营理念，我们倡导提供给每位一个干净、可视化的厨房，食材因时而食，给身体带来的是健康，摒弃不知情带来的负担。

“顿陌”主题咖啡厅虽然刚刚起步，但是前期的口碑宣传赢得了当地的不少游客和当地居民的喜爱。

对于店面的经营模式，Hazel也是不断地去摸索，但她始终坚信，用心做好每一款产品，就是最长久的宣传，口口相授，用人与人之间的体验感去传递。

说回母校，Hazel特别感谢陈老师的专业技术指导，还提供了开店运营指导的方向。

“起初，自己只是纯喜欢吃甜品，但是当自己学习起来，才知道港式甜品的精髓在于用料和用心。”

回顾2017年的上半年，Hazel很感激自己迅速转型到了创业，短短半年，将自己所想的变成实际，才是慰问梦想的最有力的见证。

正所谓“以梦为马，不负韶华”，想要咖啡店或甜品店的你们，一定要乘早落实自己的创业决定，定位好自己的目标方向。把握技术要领和经验的核心价值，开一家盈利的咖啡店或甜品店绝对是信手拈来！