随笔散文旅行·在路上无戒学堂:365天极限挑战日更营

宇治川—日本抹茶&源氏物语

2019-06-22  本文已影响6人  采薇朵朵

去了日本,第二天的行程就是京都。

下午来到了日本本茶的故乡,宇治。

日本西部京都府内的宇治地区。因宇治土地肥沃,气候适宜。

是个种茶的好地方。

抹茶是典型的覆盖遮荫茶,前期一定程度上的遮阳,能增加更多叶绿素及氨基酸,茶香品质更纯。

之后通过蒸汽杀青、热风干燥、筛选茶叶,最后投入磨茶机器中,彻底地让茶叶变茶粉。

中国官方定义的标准:

“抹茶――用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。”

宇治抹茶,比起一般的抹茶,

更重视还原抹茶最纯粹的“绿”,保留最丰富的营养。

因为宇治茶一直以来坚守着古老的天然石磨法,茶香、苦味、甜味,自然中取平

中国茗茶茶在过程和味道都是上品,但它在形式上和日本的不同,而且喝茶在国内是独立的东西,在日本不是,茶的美学渗透到日本所有的视觉文化,包括建筑和自然的欣赏。

想尝一下茶铺的茶,无奈各个茶铺都是在排队的状态,加上行程四点要去京都,最后只点了抹茶冰淇淋。

伊藤久佑衙门 抹茶甜点

如果下次再去日本,我还会选择去一次宇治。

因为宇治有我此生吃到的“最好”的抹茶啊。

在一个吃货的价值评判体系里,还有什么理由比这更充分呢。


宇治地区及周边属于日本的产茶大区,同时宇治还是著名的宫廷爱情小说《源氏物语》的故事舞台。

博物馆看上去就是一个不大不小的庭园,进门木制水榭楼台下面零落地铺着的石块大小不一,

石与石间生长着短捷而青翠的小草,几株几人高的绿树也不规则得错落有致。

走进这样的园子,人仿佛走进了一个清净细致的世界,远处好像还有极细极清的水声在响。

日本的园林虽小,可是在那样小的空间所创造的清净之力是非常惊人的,

几乎使任何高声谈笑的人都要突然失声不敢喧哗。

我们也不禁沉默起来,好像怕吵醒铺在地上的青石一样。

石块四边开着细碎微不可辨的花。

源氏物语博物馆

爱干净是日本的传统。

日本传统似乎也偏向视觉美的讲求,像插花、能剧、园林,甚至文学到日本料理几乎全讲究精确的视觉美。

甚至从文学到日本料理几乎全讲究其变化之繁复,差别之细腻,真是达到了人类视觉感官的极致。

源氏物语博物馆

在宇治川旁边里享受着深深的安静,想到文化的变迁与流转,说不定我们通过平行空间之门可以来到唐朝。

不管它是日本的,或中国的,它确乎能使人有优美的感动,甚至能听到花径青石上响起的足声,好像来自遥远的海边,而来的那人羽扇纶巾、青衫蓝带,正是盛唐衣袂飘飘的文士。

宇治是宁静的。静到阳光穿纸而入都像听到沙沙之声。

离开的时候才发觉整整坐了许久。

紫藤氏的故乡
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